Namirnice dobivene iz biljaka vrlo su hranjive. Jedan od korisnih nutrijenata za ljudski organizam su karotenoidi. Na prvi pogled, karotenoidi vas mogu podsjetiti na popularni beta-karoten. Što su karotenoidi? Kakve to veze ima s beta karotenom?
Što su karotenoidi?
Karotenoidi su skupina pigmenata u biljkama. Ovi pigmenti daju biljkama, povrću i voću žutu, crvenu ili narančastu boju. Karotenoidi se također nalaze u algama (algama) i fotosintetskim bakterijama. Ne samo kao pigmenti u hrani, karotenoidi mogu djelovati i kao antioksidativne molekule. Kao antioksidansi, pigmenti koji pripadaju skupini karotenoida mogu kontrolirati višak slobodnih radikala. Nekontrolirani slobodni radikali u tijelu mogu izazvati oštećenje stanica i razne bolesti. Karotenoidi su molekule topljive u mastima. To znači da karotenoidne pigmente tijelo može optimalno apsorbirati u kombinaciji s mastima. Dakle, kuhani izvori hrane karotenoida imaju jače hranjive tvari kada uđu u krvotok.
Vrste karotenoida
Postoji mnogo različitih vrsta karotenoida. Neki koje često čujemo, a to su:
- Alfa-karoten
- Beta karoten
- Beta-kriptoksantin
- lutein
- zeaksantin
- likopen
Svi navedeni karotenoidi mogu se svrstati u dvije skupine, a to su ksantofili i karoteni. Dvije podskupine karotenoida imaju antioksidativna svojstva. Neke vrste karotenoida također se mogu pretvoriti u vitamin A kada se probavi u tijelu, inače poznat kao provitamin A. Karotenoidi uključujući provitamin A su alfa-karoten, beta-karoten i beta-kriptoksantin. U međuvremenu, ne-provitamin A karotenoidi uključuju lutein, zeaksantin i likopen.
Razlika između karotenoida ksantofila i karotenskih karotenoida
1. Ksantofil
Ksantofilni karotenoidi sadrže kisik i ponekad imaju veći pigment žute boje. Ovi nas karotenoidi štite od pretjeranog izlaganja suncu i povezani su sa zdravljem očiju. Lutein i zeaksantin su karotenoidi koji pripadaju skupini ksantofila. Namirnice koje sadrže karotenoide ksantofila, i to:
- Kelj
- Špinat
- Ljetna tikva
- Bundeva
- Avokado
- Žuto mesnato voće
- Kukuruz
- Žumanjak jajeta
2. Karoten
Za razliku od ksantofila, karoteni ne sadrže kisik i povezani su s pigmentom narančaste boje. Vrste karotenoida koji pripadaju skupini karotena su beta-karoten i likopen. Neke namirnice koje sadrže karotenoidne karotenoide, i to:
- Mrkva
- dinja
- Slatki krumpir
- Pawpaw
- Bundeva
- Naranče mandarine
- Rajčice
Zdravstvene prednosti karotenoida
1. Održavajte zdravlje očiju
Hrana bogata karotenoidima povezana je sa zdravim stanicama oka. Ovaj sadržaj također može spriječiti rast stanica raka. Na primjer, lutein i zeaksantin koji su također prisutni u mrežnici mogu apsorbirati plavo svjetlo i spriječiti makularnu degeneraciju. Makularna degeneracija je bolest povezana sa starenjem koja može biti uzrokovana dugotrajnim izlaganjem plavom svjetlu i može uzrokovati sljepoću.
2. Smanjuje rizik od raka
Kao što je gore navedeno, karotenoidi imaju antioksidativno djelovanje. Ova antioksidativna svojstva pomažu u zaštiti stanica, uključujući i stanice raka. Karotenoidi su povezani sa smanjenim rizikom od raka, kao što su rak pluća i rak kože.
3. Štiti srce
Karotenoidi također mogu smanjiti upalu u tijelu. Iako su daljnja istraživanja još potrebna, ova protuupalna svojstva povezana su sa zdravljem srca i krvnih žila. Smanjenje upale može zaštititi srce i spriječiti začepljenje stijenki krvnih žila.
Suplementi karotenoida, treba li ih konzumirati?
Određene vrste karotenoida mogu biti dostupne u obliku dodataka, kao što su suplementi luteina i zeaksantina i beta-karotenski dodaci. Najprije se posavjetujte sa svojim liječnikom, prije nego što odlučite uzimati ove dodatke. Stoga, suplementi se mogu vratiti ako se ne uzimaju pažljivo. Na primjer, dodaci beta karotenu mogu povećati rizik od raka pluća kod pušača i osoba s azbestozom. [[Povezani članak]]
Bilješke iz SehatQ-a
Karotenoidi su pigmenti u biljnoj hrani koji imaju antioksidativno djelovanje. Konzumiranje gore navedenih izvora hrane karotenoida je povezano s raznim zdravstvenim dobrobitima, tako da se mogu mijenjati s drugom zdravom hranom.
