Ramen je jedna od najpopularnijih japanskih namirnica u Indoneziji. Možda ste i vi jedan od njih. Pa, znate li koje su razlike između ovih rezanaca iz Sakura Country od ostalih vrsta rezanaca? Iako poznat kao hrana porijeklom iz Japana, ramen je zapravo 'izobličenje' riječi la mien što na kineskom znači 'izvučeni rezanci'. Ovaj izraz se odnosi na proces izrade ramena koji koristi tijesto od pšeničnog brašna, koje se zatim vuče, a zatim reže.
Ramen su japanski rezanci s ovom raznolikošću posluživanja
U usporedbi s drugim vrstama rezanaca, ramen ima tanji oblik. Ramen se također obično poslužuje s malo juhe različitih okusa, kao što su shoyu i miso, te pomiješan s raznim povrćem kao što su klice graha i morske alge. Možete uživati u ramenu u restoranima koji poslužuju japanska jela ili ga kupiti instant. Bez obzira na vaš odabir, pazite da ga ne jedete previše, jer ramen ima malo hranjivih tvari, ali ima puno kalorija.
Miso ramen se poslužuje s gustim umakom, a s obzirom na to da je ramen vrlo popularno jelo, toliko je različitih okusa koje možete kušati. Ramen rezanci također imaju različite oblike i načine obrade, do začina i umaka koji se koriste za obogaćivanje okusa samog ramena. Međutim, okus ramena obično slijedi tradicionalne japanske standarde okusa, kao što su:
1. Shoyu ramen
Shoyu ramen je najčešća vrsta ramena koja se nalazi u japanskim restoranima. Ovaj ramen ima smeđu juhu od kuhanog mesa i razne vrste povrća i ima pikantan okus tipičan za soja umak, ali je prilično lagan na jeziku. Shoyu ramen se obično pravi od kovrčavih rezanaca i poslužuje se sa zelenim lukom, ribom, nori (japanske alge), kuhanim jajima i klicama graha. Neki restorani koji modificiraju ovaj recept za ramen također koriste crni papar i čili ulje.
2. Shio ramen
Shio ramen je jedna od najstarijih vrsta ramena. Okus ovog ramena je sličan onom shoyu ramena jer oba koriste gulaš od mesa i povrća. No, Shio Ramen se poslužuje bez sojinog umaka, ali je začinjen solju tako da je boja juhe žućkasta.
3. Mišo Ramen
Ako volite gušću ramen juhu poput curryja, miso ramen je odličan izbor za zagrijavanje grla. Sam miso je vrsta japanskog prehrambenog sastojka u obliku tjestenine, a radi se od mješavine fermentiranih sojinih zrna prokuhanih sa soli kako bi okus bio bogatiji i složeniji.
4. Tonkutsu Ramen
Tonkotsu ramen je vrsta ramena koja se tradicionalno priprema od kuhanih kostiju i masti tako da je juha mutno bijela i gusta. Još jedna karakteristika ovog ramena je dugo vrijeme kuhanja, čak i do 20 sati, kako bi se dobio ukusan, gusti i pikantan okus juhe. [[Povezani članak]]
Kalorije i nutritivni sadržaj ramena
Što se tiče sirovina i obrade, ramen se zapravo ne razlikuje puno od rezanaca općenito. Također se prodaju u instant obliku i imaju vrlo minimalan nutritivni sadržaj, ali su visokokalorični. Kalorije i hranjive tvari u svakom instant ramenu mogu varirati što možete vidjeti na poleđini samog pakiranja ramena. Općenito, jedan paket instant ramena sadrži oko 371 kaloriju, odnosno ekvivalent kalorija koje sagorite kada vozite bicikl 11 kilometara umjerenim tempom.
Očigledno, ramenu nedostaju hranjive tvari iako je visokokaloričan. Neki rameni su također obogaćeni željezom i obogaćenim vitaminima B kako bi se povećao nutritivni sadržaj u njemu. No, osim toga, ova hrana ne sadrži druge nutritivne vrijednosti, uključujući važne nutrijente koji bi trebali biti prisutni u hrani, kao što su proteini, vlakna, vitamin C, kalcij, magnezij i kalij. Još jedna negativna strana jedenja instant ramena je vrlo visok sadržaj soli u njemu. Ovaj sadržaj soli može izazvati nadutost u želucu i zadržavanje vode, tako da ćete brzo ponovno osjetiti glad i dovesti do debljanja. Drugačije je ako jedete neinstant ramen koji se tradicionalno poslužuje s dodatnim životinjskim proteinima kao što su piletina, govedina ili pačje meso. Tradicionalni ramen također je obogaćen obilnim povrćem, kao što su klice graha i nori.
Bilješke iz SehatQ-a
Kako biste smanjili osjećaj krivnje kada jedete ramen, pokušajte dodati povrće i izvore proteina kao što su jaja ili piletina narezana na kockice. Ako želite saznati više o nutritivnom sadržaju hrane koju jedete,
pitajte izravno liječnika u aplikaciji za obiteljsko zdravlje SehatQ. Preuzmite sada na
App Store i Google Play.
Miso ramen se poslužuje s gustim umakom, a s obzirom na to da je ramen vrlo popularno jelo, toliko je različitih okusa koje možete kušati. Ramen rezanci također imaju različite oblike i načine obrade, do začina i umaka koji se koriste za obogaćivanje okusa samog ramena. Međutim, okus ramena obično slijedi tradicionalne japanske standarde okusa, kao što su: 
Očigledno, ramenu nedostaju hranjive tvari iako je visokokaloričan. Neki rameni su također obogaćeni željezom i obogaćenim vitaminima B kako bi se povećao nutritivni sadržaj u njemu. No, osim toga, ova hrana ne sadrži druge nutritivne vrijednosti, uključujući važne nutrijente koji bi trebali biti prisutni u hrani, kao što su proteini, vlakna, vitamin C, kalcij, magnezij i kalij. Još jedna negativna strana jedenja instant ramena je vrlo visok sadržaj soli u njemu. Ovaj sadržaj soli može izazvati nadutost u želucu i zadržavanje vode, tako da ćete brzo ponovno osjetiti glad i dovesti do debljanja. Drugačije je ako jedete neinstant ramen koji se tradicionalno poslužuje s dodatnim životinjskim proteinima kao što su piletina, govedina ili pačje meso. Tradicionalni ramen također je obogaćen obilnim povrćem, kao što su klice graha i nori. 
