Izrada instant rezanaca je brza i jednostavna. Nije ni čudo da je ovaj međuobrok često instant rješenje kad god zavlada glad. Međutim, sve što je višak bit će štetno za tijelo. Kada se instant rezanci konzumiraju u prekomjernoj količini, mogu biti ciljane razne bolesti u rasponu od pretilosti, dijabetesa, pa čak i moždanog udara. Instant rezanci također sadrže sastojke koji nisu dobri za zdravlje, kao što su natrij i MSG. Potrošnja ovih materijala, ako nije ograničena, također će potaknuti razne zdravstvene probleme. Prepoznajte opasnosti od jedenja viška instant rezanaca u nastavku kako biste bili budniji.
Opasnosti konzumiranja previše instant rezanaca za zdravlje
Previše instant rezanaca može povećati rizik od pretilosti Postoji mnogo razloga zašto vam se ne savjetuje da jedete previše instant rezanaca, kao što su sljedeći:
1. Izrađen od mnogih materijala koji su štetni po zdravlje
Instant rezanci su jedna vrsta visokokalorične brze hrane. Osim toga, instant rezanci se također prerađuju s puno soli, mecina, do konzervansa i bojila. Neke vrste instant rezanaca sadrže tercijarni butilhidrokinon (TBHQ), konzervans koji ako se konzumira u prekomjernoj količini može izazvati bolest jetre i oštećenje živaca. Sirovine za instant rezanci obično su sigurne ako se konzumiraju u malim ili ograničenim količinama. Međutim, kada su razine pretjerane, potrebno je pripaziti na rizik od bolesti koje mogu biti uzrokovane, osobito dugoročno.
2. Okidač pretilosti
Istraživanje koje su proveli The Korean Nutrition Society i The Korean Society of Community Nutrition pokazuje da je pretilost jedna od posljedica konzumiranja previše instant rezanaca. Jer, instant rezanci se prave od pšeničnog brašna s prilično visokim udjelom kalorija. Na temelju izračuna uravnotežene prehrane Ministarstva zdravstva, kalorijski sadržaj jedne porcije instant rezanaca može doseći 168 kcal. Međutim, različite marke, veličine posluživanja i varijante okusa mogu sadržavati različite količine kalorija. Prosječni kalorijski sadržaj instant rezanaca koji se prodaju na tržištu može se kretati od 300-500 kcal i više. Prema American Heart Association, visokokalorična hrana je klasificirana kao hrana koja sadrži 400 ili više kalorija. Ako jedemo visokokaloričnu hranu, ali nismo uravnoteženi s tjelesnom aktivnošću, višak energije će se pohraniti u obliku masti. Ova mast s vremenom uzrokuje pretilost.
3. Uzrokuje dijabetes
Previše instant rezanaca također može izazvati dijabetes. Poznato je da rezanci imaju visok sadržaj ugljikohidrata. U tijelu će se ugljikohidrati pretvoriti u glukozu. Stoga su ljudi koji jedu instant rezance dva ili više puta tjedno osjetljiviji na metabolički sindrom. Jedan od čimbenika koji izazivaju metabolički sindrom je pretilost u abdomenu. Pretilost je bila usko povezana s visokim kalorijama instant rezanaca. Većina ljudi s metaboličkim sindromom ne može proizvoditi inzulin. Zapravo, inzulin radi na pretvaranju glukoze u energiju. Ako tijelu nedostaje inzulin, povećava se šećer u krvi i povećava rizik od dijabetesa tipa 2.
4. Povećajte rizik od moždanog udara
Većina jedenja instant rezanaca izaziva moždani udar. Sadržaj instant rezanaca koji izazivaju moždani udar je sol ili natrij. U jednom pakiranju instant rezanaca nalazi se sadržaj natrija od 1.722 grama ili oko 9-11 žlica. Ako uglavnom jedete instant rezance, višak razine natrija u tijelu će apsorbirati vodu u krvne žile i povećati volumen krvi. Ovo povećanje volumena krvi čini da krvne žile teže rade, što rezultira hipertenzijom. U tom slučaju, hipertenzija čini da se krv u krvnim žilama zgruša i začepi. To blokira dotok krvi u mozak i uzrokuje moždani udar.
5. Izazvati napade astme
Većina jedenja instant rezanaca izložena je riziku od napadaja astme, koji su potaknuti visokim sadržajem arome mononatrijevog glutamata (MSG). Istraživanje objavljeno u časopisu The Journal of Allergy and Clinical Immunology izvještava da MSG može izazvati napade astme kod ljudi koji već imaju tu bolest. U ovoj studiji, astmatičari su testirani hranom koja sadrži MSG. Nakon 1 do 12 sati kasnije, oni doživljavaju
MSG kompleks simptoma , astma i kombinacija oboje.
Simptomi MSG-a kompleks je pritužba koja nastaje kao posljedica konzumiranja previše MSG-a, kao što je nakon jedenja previše rezanaca. Možda ćete imati glavobolju, znojenje, crvenilo kože i mučninu. Međutim, potrebna su daljnja istraživanja ovog stanja. Ograničenje dnevne konzumacije MSG-a dopušteno od strane Europske agencije za sigurnost hrane (EFSA) je maksimalno 30 miligrama po tjelesnoj težini. Ako osoba ima 60 kilograma, njen dnevni unos MSG-a iznosi samo 1,8 grama ili 1800 miligrama.
Zdravija alternativa rezancima umjesto instant rezancima
zdravije je zamijeniti instant rezanci heljdinim rezancima ili shiratakijem Većina instant rezanaca uzrokuje razne bolesti. Kao rezultat čestog jedenja instant rezanci mogu biti opasni. Međutim, ovdje je alternativa instant rezancima u zdravijoj verziji.
1. Shirataki rezanci
Shirataki rezanci su bijeli, obično su prozirni i dugački. Ova vrsta rezanaca napravljena je od konnyaku gomolja koji je niskokaloričan. Zapravo, u određenim proizvodima, shirataki rezanci uopće ne sadrže kalorije, odnosno nula kalorija. Shirataki rezanci su bogati vlaknima glukomanana, koja mogu stabilizirati šećer u krvi i duže zadržati osjećaj sitosti. To nas tjera da jedemo manje, tako da ne osjećamo potrebu jesti više rezanaca. Glukomanan je gusto vlakno koje tijelo dugo probavlja. Stoga šećer u krvi ne raste drastično i hranjive tvari se optimalnije apsorbiraju u tijelo. Odnosno, više ste sposobni izbjeći rizik od bolesti ako jedete uglavnom instant rezance. Glukomanan također pomaže u snižavanju kolesterola u tijelu uklanjajući višak tijekom pražnjenja crijeva. Stoga je količina kolesterola koja se reapsorbira u krvi manja. Glukomanan snižava loš kolesterol (LDL) u prosjeku za 16 m/dL i masnoću u krvi za prosječno 11 mg/dL.
2. Rezanci od heljde
Soba rezanci se prave od heljdinog brašna (
heljda ). Soba rezanci imaju manje kalorija od instant rezanaca napravljenih od brašna, ali se zadržava sadržaj vlakana i proteina. U jednoj porciji kuhanih rezanaca od heljde od 56 grama nalazi se 7 grama proteina i 3 grama vlakana. U 100 grama rezanaca od heljde kalorija je niža od instant rezanaca, u rasponu od 300 do 400 kalorija. Heljda ima nizak glikemijski indeks (GI) pa ne uzrokuje drastičan skok šećera u krvi. Rizik od jedenja previše rezanaca je smanjen pa je ovaj rezanac prikladan za dijabetičare. Časopis, koji izdaje Multidisciplinary Digital Publishing Institute, pokazao je da konzumacija 40 grama heljde dnevno tijekom četiri tjedna može sniziti kolesterol i trigliceride. Heljdini rezanci također sadrže spoj pod nazivom rutin koji može ojačati i povećati fleksibilnost krvnih žila. Krvne žile se teže sužavaju i izbjegavaju stvaranje krvnih ugrušaka.
3. Tjestenina od cjelovitih žitarica
U 340 grama tjestenine od cjelovitog zrna pšenice ima 174 kalorije, 37 grama ugljikohidrata i 6,3 grama vlakana. Punozrnati rezanci puno su hranjiviji od običnih pšeničnih rezanaca, koji sadrže 221 kaloriju, 43 grama ugljikohidrata i 3 grama vlakana. Ova veća količina vlakana može usporiti apsorpciju šećera iz probavnog trakta. Šećer u krvi nije drastično skočio. [[Povezani članak]]
Bilješke iz SehatQ-a
Previše rezanaca povećava rizik od raznih bolesti. Uglavnom, svaki unos koji se konzumira u višku loše utječe na tijelo. Ali ako volite instant rezance, ovaj se hobi ipak može prevariti. Osim odabira zamjene za instant rezance, rizik od jedenja previše rezanaca još uvijek se može prevladati preradom zdravijih instant rezanaca. Na primjer, možete napraviti svoj vlastiti instant začin za rezance koristeći pileći temeljac s malo soli. Dodajte i to
preljeva (nadjev) s visokom hranjivošću poput povrća i proteina, kao što su tofu, riba ili piletina. Dodatkom zdravih “priloga” može se smanjiti rizik od bolesti zbog prevelikog jedenja rezanaca.
Previše instant rezanaca može povećati rizik od pretilosti Postoji mnogo razloga zašto vam se ne savjetuje da jedete previše instant rezanaca, kao što su sljedeći: 
zdravije je zamijeniti instant rezanci heljdinim rezancima ili shiratakijem Većina instant rezanaca uzrokuje razne bolesti. Kao rezultat čestog jedenja instant rezanci mogu biti opasni. Međutim, ovdje je alternativa instant rezancima u zdravijoj verziji. 
