Zdravlje

Što su artičoke? Upoznajte nevjerojatnu prehranu

Ako često slijedite strane recepte, možda vam je artičoka poznata kao sastojak koji se često miješa. Ova biljka podrijetlom je s Mediterana, pa možda nije tako česta u arhipelagu. Vrlo hranjiv, saznajte više o artičokama.

Artičoke, vrlo hranjiva biljka

Artičoka je vrsta biljke koja pripada skupini čička i ima visoku hranljivost. Biljke sa znanstvenim nazivima Cynara cardunculus var. skolimusa potječe iz mediteranske regije i često se konzumira kao 'povrće'. Ne staje tu, zbog hranjivih tvari sadržanih u njoj, artičoke također imaju zdravstvene prednosti. Hranjive tvari sadržane u artičokama vrlo su raznolike, u rasponu od makronutrijenata, vitamina do minerala. Sljedeće su hranjive tvari koje se mogu dobiti konzumiranjem artičoka:
  • Makronutrijenti: Ugljikohidrati, vlakna, proteini i masti
  • Vitamini: B6, B3, B2, B1, B9, C i K
  • Minerali: željezo, magnezij, fosfor, kalij, kalcij i cink
Artičoke su također dostupne u obliku ekstrakta. Ovaj ekstrakt sadrži spojeve sadržane u artičokama, a dostupan je i u obliku dodataka.

Nevjerojatne prednosti cijelih artičoka i njihovih ekstrakata

S nutritivnim sadržajem u artičokama, ova biljka ima sljedeće prednosti:

1. Potencijal za kontrolu kolesterola

Izvještava se da artičoke imaju pozitivan učinak na kontrolu razine kolesterola. U studiji iz 2018., 700 ispitanika koji su uzimali ekstrakt lista artičoke dnevno tijekom 5-13 tjedana prijavilo je smanjenje ukupnog kolesterola i lošeg kolesterola (LDL). Sposobnost artičoka da kontroliraju kolesterol mogla bi biti posljedica dva načina. Prvo, sadrži molekulu antioksidansa luteolin, kao i sposobnost artičoke da stimulira tijelo na učinkovitiju obradu kolesterola.

2. Izvještava se da pomaže u kontroli krvnog tlaka

Ekstrakt artičoke je također bio koristan za osobe s visokim krvnim tlakom. Postoji nekoliko pretpostavki o odnosu između ekstrakta artičoke i krvnog tlaka. Na primjer, vjeruje se da mineralni sadržaj kalija u ovoj biljci utječe na kontrolu krvnog tlaka. Postoji i istraživanje koje kaže da ekstrakt artičoke stimulira enzim eNOS, vrstu enzima koji je važan u širenju krvnih žila. Ovaj nalaz je svakako dočaravajući. Međutim, nije sigurno je li sposobnost kontrole krvnog tlaka ista između konzumacije cijele artičoke i ekstrakta artičoke.

3. Potencijal za zdravu probavu

Artičoke su vrlo bogate dijetalnim vlaknima. Vlakna su vitalna hranjiva tvar u održavanju zdravog probavnog sustava povećanjem populacije dobrih bakterija, smanjenjem rizika od raka u crijevima i ublažavanjem simptoma proljeva i zatvora. Artičoke sadrže vrstu vlakana koja se zove inulin. Inulin može djelovati kao prebiotik koji hrani dobre bakterije. Za sadržaj spoja Sinarin u artičokama također se kaže da ima pozitivan učinak na probavu.

4. Izvještava se da pomaže u kontroli šećera u krvi

Vjeruje se da biljka artičoka i njezin ekstrakt lišća također imaju pozitivan učinak na šećer u krvi. Iako su daljnja istraživanja još potrebna, postoje studije koje sugeriraju da ekstrakt artičoke pomaže usporiti aktivnost alfa-glukozidaze. Ovaj enzim razgrađuje škrob ili škrob u glukozu, što može povisiti razinu šećera u krvi.

5. Potencijal za borbu protiv stanica raka

Nekoliko studija u epruvetama i životinjama izvješćuje o potencijalnim svojstvima artičoka u borbi protiv raka. Kao biljna hrana, artičoke također sadrže razne molekule antioksidansa, kao što su rutin, kvercetin, silimarin i galna kiselina. Vjeruje se da ovi spojevi utječu na antikancerogena svojstva artičoka. Ne postoje studije na ljudima koje to potvrđuju. Za to će biti potrebna daljnja istraživanja.

6. Vjeruje se da pomaže u održavanju zdravlja jetre

Potencijalne prednosti artičoka su impresivne. Nekoliko studija povezalo je konzumaciju ekstrakta lista artičoke sa zdravljem jetre, jer se vjeruje da potiče rast novih stanica u ovom organu. Druga studija također je pokazala da ekstrakt artičoke povećava proizvodnju žuči, što pomaže u uklanjanju toksičnih spojeva u jetri. [[Povezani članak]]

Savjeti za obradu artičoka

Iako je obično nepopularna među Indonežanima, obrada artičoka je zapravo vrlo jednostavna - u nekoliko koraka. Artičoke možemo prerađivati ​​kuhanjem na pari, kuhanjem, pečenjem na roštilju ili pirjanjem. Artičoke se mogu preraditi kuhanjem, a možete jesti listove i srce artičoke, iako izgleda malo nezgodno. Zrele listove artičoke umočite u omiljeni umak, a podlogu 'povucite' ustima. Ostatak nejestivih listova artičoke možete odbaciti. Zatim, ne zaboravite probati skriveno 'srce' artičoke na dnu ove biljke. Nakon što su listovi uklonjeni, uklonite vlaknasta vlakna koja prekrivaju srce. Meko srce se može jesti izravno ili koristiti kao preljev za salatu. [[Povezani članak]]

Bilješke iz SehatQ-a

Artičoke su vrlo hranjive biljke. Sadržaj vitamina, minerala i antioksidansa čini artičoke zdravom raznolikošću za stolom.
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found