Zdravlje

Kalijev sorbat kao konzervans hrane, siguran ili štetan?

Rasprave o konzervansima doista su usko povezane s kontroverzama. Neki ljudi su se možda pokušali kloniti prerađene hrane jer sadrže konzervanse. Jedan od najčešće korištenih konzervansa je kalijev sorbat. Je li sigurno koristiti kalijev sorbat?

Upoznajte kalijev sorbat

Kalijev sorbat ili kalijev sorbat jedan je od najpopularnijih konzervansa u hrani, pićima, njezi kože i kozmetičkim proizvodima. Kalijev sorbat se sintetički proizvodi iz sorbinske kiseline i kalijevog hidroksida. Ovaj konzervans je bez mirisa i okusa. Kao konzervans u prerađenim proizvodima, kalijev sorbat pomaže produljiti rok trajanja proizvoda zaustavljajući rast plijesni. Sorbinska kiselina, koja je osnovni oblik kalijevog sorbata, otkrivena je 1850-ih godina iz ploda stabla rowan ( Sorbus aucuparia ).   Kalijev sorbat je popularan konzervans zbog svoje učinkovitosti. Ovi aditivi ne mijenjaju kvalitetu proizvoda, uključujući okus, miris i izgled. Kalijev sorbat je također topiv u vodi i ostaje učinkovit na sobnoj temperaturi. Korištenje i sigurnost kalijevog sorbata proučavane su dugo vremena. Uprava za hranu i lijekove u Sjedinjenim Državama kategorizira kalijev sorbat kao siguran konzervans ako se koristi u skladu s primjenjivim pravilima.

Prerađeni proizvodi koji sadrže kalijev sorbat

Kalijev sorbat je naširoko sadržan u raznim vrstama prerađenih prehrambenih proizvoda i njege tijela.

1. Prerađena hrana koja sadrži kalijev sorbat

Jedna od namirnica koje sadrže kalijev sorbat konzervans je jabučni ocat. Evo nekoliko vrsta namirnica koje sadrže kalijev sorbat:
  • jabučni ocat
  • Pečena hrana
  • Konzervirano voće i povrće
  • Sir
  • Sušeno meso
  • Suho voće
  • Sladoled
  • Kiseli krastavci iz konzerve
  • Bezalkoholna pića i sokovi
  • Vino
  • Jogurt

2. Neprehrambeni proizvodi koji sadrže kalijev sorbat

Uz prerađene prehrambene proizvode, kalijev sorbat se koristi i kao konzervans u njezi kože, tijela i kozmetičkim proizvodima. Takvi proizvodi, na primjer:
  • Proizvod sjenilo za oči
  • Šampon
  • Ovlaživač kože
  • Otopina za kontaktne leće
Tu nije kraj. Kalijev sorbat je također odobreni konzervans za hranu za mačke, pse i druge životinjske proizvode.

Je li kalijev sorbat u hrani siguran za jelo?

Kao što je gore navedeno, agencije kao što je FDA u Sjedinjenim Državama kategoriziraju kalijev sorbat kao konzervans koji je siguran za hranu. Druge agencije, kao što su Organizacija za hranu i poljoprivredu (FAO) pod Ujedinjenim narodima i Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA), također određuju kalijev sorbat kao konzervans koji je općenito siguran za upotrebu ( općenito se smatra sigurnim ili GRAS), Kalijev sorbat koji ulazi u tijelo proći će kroz probavni sustav kao što su voda i ugljični dioksid. Ti se konzervansi također ne nakupljaju u tijelu.

Rizik od alergija na kalij sorbat

Korištenje sjenila za oči koje sadrže kalijev sorbat može izazvati alergijske reakcije Kao i druge tvari, kalij sorbat također može uzrokovati alergijske reakcije kod nekih ljudi – iako je to rijetko. Rizik od alergija na kalij sorbat češće se javlja zbog korištenja kozmetike i proizvoda za njegu tijela. Kalijev sorbat u gore navedenim neprehrambenim proizvodima može izazvati iritaciju kože tijela ili vlasišta. Ako koristite kalijev sorbat kod kuće, vaše oči i koža su u opasnosti od iritacije zbog izlaganja ovom konzervansu. Kalijev sorbat koji se koristi u proizvodnji hrane također je ponekad izložen riziku od kontaminacije određenim elementima, kao što su olovo, arsen i živa.

Koja je sigurna doza kalijevog sorbata iz prerađene hrane?

Maksimalna sigurna razina kalijevog sorbata koji se konzumira iz hrane je 25 miligrama po kilogramu tjelesne težine – u jednom danu. Na primjer, ako imate oko 68 kilograma, tada je maksimalni siguran unos kalijevog sorbata otprilike 1750 miligrama dnevno. Iako je kalijev sorbat doista kategoriziran kao siguran u prerađenoj hrani, svakako možete smanjiti potrošnju tvorničke ili prerađene hrane kako biste smanjili svoju izloženost ovom konzervansu. Međutim, davanje prioriteta konzumaciji cjelovitih i svježih namirnica ostaje najbolji izbor za zdravo tijelo. [[Povezani članak]]

Bilješke iz SehatQ-a

Kalijev sorbat je popularan i siguran konzervans u prehrambenim proizvodima za ljude, proizvodima za osobnu njegu i proizvodima za hranu za kućne ljubimce. Za više informacija o konzervansima i aditivima za hranu, možete pitaj doktora u aplikaciji za obiteljsko zdravlje SehatQ. SehatQ aplikaciju možete preuzeti na Appstore i Playstore pružiti pouzdane informacije o zdravom životu.
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found