Gljive koje se obično spominju u receptima obično su iste. Dok vani postoji mnogo divljih gljiva koje se mogu jesti. Ne samo divlje bukovače, već ima i onih koje su ukusne poput piletine. Naravno, nije važno samo znati koje su samonikle gljive sigurne za konzumaciju. Također morate prepoznati koji su otrovni i treba ih izbjegavati.
Upoznajte jestive divlje gljive
Za ljude koji vole provoditi vrijeme na otvorenom, skupljanje gljiva može biti zabavan hobi. Međutim, naravno da ne može biti proizvoljno. Jer, postoje vrste samoniklih gljiva koje su u konzumaciji otrovne i štetne po zdravlje. Zatim, koje vrste divljih gljiva se mogu jesti?
1. Maitake gljive
Oseng-oseng maitake Tip gljiva maitake ili
kokoš od šume miljenik je lovaca na gljive. Jer,
Grifola frondosa lako ga je pronaći na uvijek istom mjestu. Zbirka maitake gljiva na prvi pogled izgleda kao sjedeće pero piletine, zato se i zove
kokoš od šume. Porijeklo maitake gljive je iz Kine. Međutim, sada je dosta narastao u Japanu, kao i u Sjedinjenim Državama. Karakteristike ove gljive je smeđkasto siva. Veličina može biti prilično velika s težinom od oko 23 kilograma. Međutim, prosjek teži oko 1,5-7 kilograma. Osim toga, još jedna karakteristika koja je prilično prepoznatljiva je da nema lamela ili listova ispod poklopca gljiva. Osim što ih je lako pronaći, ne postoje otrovne gljive oblika i boja koje podsjećaju na maitake. Međutim, najbolje je izbjegavati gljive koje su narančaste ili crvenkaste boje jer je vjerojatno da su onečišćene bakterijama.
2. Bukovača
Svježe bukovače Uključujući i najpopularnije, divlje bukovače također su vrlo tražene od strane lovaca na amur. Vrlo je lako pronaći, ova gljiva bukovača također igra važnu ulogu u procesu propadanja debla drveća i oslobađanja hranjivih tvari u tlo. Tako ga biljke i organizmi u šumskom ekosustavu mogu ponovno apsorbirati. Općenito, veličina bukovače je oko 5-20 centimetara. Boja varira, od bijele do sive. Dok se iza haube nalaze lamele ili listovi do stabljike gljive. Hranjive tvari iz bukovača bogate su vitaminima B i mineralima kao što su kalij, bakar, željezo i cink. Osim toga, postoje i protuupalne tvari koje mogu zaštititi od kroničnih bolesti. Preporuke za preradu divljih bukovača pirjaju se s lukom. Osim toga, može se uključiti i u juhe, tjesteninu, meso ili pržiti u hrskavom brašnu.
3. Jungle piletina gljiva
Vrsta gljiva
polica sumpora ili jarebičke gljive svijetlo narančaste ili žućkaste boje. Jedinstvenog je okusa koji podsjeća na pileće meso. Kalup
Laetiporus sulphureus Oni rastu u grozdovima u rasporedu nalik ladicama. No budite oprezni prije konzumacije pečuraka iz džungle jer postoje vrste opasnih gljiva sličnih oblika. Obično su slične gljive koje izazivaju alergije
polica sumpora Raste na crnogorici ili crnogorici. Ne manje važno, ova vrsta gljiva mora se kuhati prije jela. Ima okus kao pileća jetrica s teksturom poput mesa. Baš kao i većina drugih gljiva, gljive divljači sadrže hranjive tvari u obliku vlakana, vitamina C, kalija, cinka, fosfora i magnezija. Ostali spojevi kao npr
polisaharidi, eburikoična kiselina i cimetna kiselina. Svi su oni učinkoviti u sprječavanju rasta tumora i antioksidansi, što je dokazano u studiji provedenoj na China Three Gorges University, Yichang, Kina.
Samonikle gljive koje je najbolje izbjegavati
Osim poznavanja vrsta samoniklih gljiva koje se mogu jesti, važno je obratiti pažnju i na to koje su opasne gljive i treba ih izbjegavati:
Kalup
Amanita phalloides je najotrovniji tip. Ovo je gljiva koja je najodgovornija za slučajeve smrti od trovanja. Kalup
kapa smrti smećkasto bijele je boje i može rasti bilo gdje.
Sadrži isti otrov kao
kapa smrti, ali boja ima tendenciju da bude smeđa. Ako se proguta, učinci mogu biti prilično fatalni. Ova gljiva raste u europskim, azijskim i sjevernoameričkim zemljama.
Također poznat kao
smrtonosna Galerina, ova gljiva je jedna od najsmrtonosnijih. Klobuk je smeđe boje i obično raste na trulim deblima drveća.
Boja gljive
Amanita ocreata bijele je boje i obično raste na zapadnoj obali
Sjedinjene Američke Države. Ako se slučajno pojede, gljive
anđeo smrti može uzrokovati teške bolesti, pa čak i smrt.
Slično jestivim gljivama smrčka, nekako
Gyromitra esculenta i
Gyromitra infula može se smatrati bezopasnim. Jer, oblik je vrlo sličan. Međutim, glavna razlika je vidljiva prilikom rezanja. Stabljika nije previše šuplja, za razliku od pravog smrčka.
Bilješke iz SehatQ-a
Osim gore navedenog popisa, postoje mnoge druge vrste divljih gljiva koje su opasne za konzumaciju. Stoga, ako niste sigurni koju vrstu gljive trebate jesti, trebali biste je izbjegavati. Jer, vrlo je vjerojatno da će uzrokovati teške bolesti i smrt. Ako vas zanimaju aktivnosti lova na gljive u divljini, prvo se opremite znanjem. Postoje mnogi predmeti koje podučavaju izravno stručnjaci. Počevši od metode identifikacije do pravilnog procesa obrade. [[povezani članci]] Također, nemojte jesti gljive koje rastu na autocestama, gradovima ili područjima koja su izložena pesticidima. Gljive apsorbiraju zagađivače kao što su isparenja vozila i kemikalije iz okoliša. Za daljnju raspravu o prvoj pomoći kod trovanja gljivama,
pitajte izravno liječnika u aplikaciji za obiteljsko zdravlje SehatQ. Preuzmite sada na
App Store i Google Play.
Oseng-oseng maitake Tip gljiva maitake ili kokoš od šume miljenik je lovaca na gljive. Jer, Grifola frondosa lako ga je pronaći na uvijek istom mjestu. Zbirka maitake gljiva na prvi pogled izgleda kao sjedeće pero piletine, zato se i zove kokoš od šume. Porijeklo maitake gljive je iz Kine. Međutim, sada je dosta narastao u Japanu, kao i u Sjedinjenim Državama. Karakteristike ove gljive je smeđkasto siva. Veličina može biti prilično velika s težinom od oko 23 kilograma. Međutim, prosjek teži oko 1,5-7 kilograma. Osim toga, još jedna karakteristika koja je prilično prepoznatljiva je da nema lamela ili listova ispod poklopca gljiva. Osim što ih je lako pronaći, ne postoje otrovne gljive oblika i boja koje podsjećaju na maitake. Međutim, najbolje je izbjegavati gljive koje su narančaste ili crvenkaste boje jer je vjerojatno da su onečišćene bakterijama. 
