Funkcija masti je važna za održavanje tijela u radu. Za većinu ljudi, masnoća je smrtni neprijatelj. Osobito za one od vas koji pokušavaju smršaviti, jesti masnu hranu je kao da počinite grijeh. Zapravo, postoji toliko mnogo funkcija masti za tijelo. Zapravo, mast je u hrani, ne bez svoje važne funkcije i uloge. Kao makronutrijent, uz ugljikohidrate i proteine, masnoća ima različite funkcije, što je vrlo važno za rad vašeg tijela.
Funkcija masti za rad tijela
Dok ste sjedili u osnovnoj školi, možda ste čuli za funkciju masti, odnosno kao energetske rezerve. Međutim, uloga masti nije samo izvor energije. Prema Europskom vijeću za informacije o hrani, ovi makronutrijenti također čine strukturu i komponente stanica, pa čak i transportiraju vitamine u crijeva. Ovdje su funkcije masti i mehanizam njezine uloge, koje biste trebali znati.
1. Pruža energiju
Funkcija masti za tijelo je osigurati energiju kako biste mogli obavljati aktivnosti. Zapravo, masnoća daje kalorije od 9 kcal po 1 gramu. Ova količina je veća od ugljikohidrata i proteina, koji oba daju 4 kcal po 1 gramu. Višak masti bit će pohranjen u tjelesnom masnom tkivu. Kada tijelo treba energiju, oslobađaju se masne kiseline. Osim toga, masnoća ima ulogu u održavanju tjelesne temperature kako bi ostala topla.
2. Rasporedite strukturu i komponente stanica
Masnoća je korisna za izgradnju tjelesnih stanica. Budući da se većina staničnih membrana sastoji od masti u obliku fosfolipida, triglicerida i kolesterola. Ova membrana odvaja unutrašnjost stanice od vanjskog područja. Osim toga, stanična membrana također kontrolira kretanje tvari u i iz stanice. Duljina i zasićenost masnim kiselinama fosfolipida i triglicerida, utječe na sastav membrane i sposobnost membrane da teče. Stanična membrana će biti fleksibilnija ako su masne kiseline sve kraće i nezasićenije. Ova fleksibilnost također utječe na različite unutarnje tjelesne procese, kao što je endocitoza (premještanje molekula u stanice). Čak 60% posto ljudskog mozga, također se sastoji od masti. Isto tako i s mrežnicom oka, koja ima visoku koncentraciju masnih kiselina
dokozaheksaenska kiselina (DHA). Osim toga, masnoća je korisna za zaštitu tijela tako što štiti vitalne organe kako bi se izbjegla oštećenja uslijed naglih pokreta do utjecaja izvan tijela.
3. Transport vitamini
Razne vitamine koje unosite iz voća i povrća, tijelo neće apsorbirati, ako ne radi funkcije masti. To je zato što mast igra važnu ulogu u transportu vitamina topivih u mastima A, D, E i K. Osim toga, funkcija masti u hrani također pomaže procesu apsorpcije vitamina u crijevima. Konzumiranje hrane s vitaminima, koja također sadrži zdrave masti, može optimizirati apsorpciju tih mikronutrijenata. Ako pri transportu vitamina postoji zaostala masnoća, ona će se pohraniti u tjelesnim stanicama i pretvoriti u energiju.
4. Liječite rane i upale
Tijelo treba nezasićene masne kiseline
linolna kiselina (LA) i
alfa linolenska kiselina (ALA). U ovom slučaju, mast je korisna za oporavak od upale, zacjeljivanje rana i zgrušavanje krvi. Duži oblici masnih kiselina, kao što su DHA i EPA (
eikozapentaenska kiselina ), zapravo se također može promijeniti iz ALA i LA. Međutim, može se reći da je pretvorba ovih masnih kiselina ograničena. Stoga se preporuča konzumiranje iz zdrave hrane.
Dnevna potreba za mastima
Kako bi ostali unutar sigurnog praga, Ministarstvo zdravstva (Kemenkes) primjenjuje ograničenje dnevnog unosa masti od 5 žlica ili čak 67 grama dnevno. Ova količina je ekvivalentna 702 kcal ili 20 do 25 posto dnevnog unosa kalorija. U međuvremenu, za unos masti u obliku omega-3 i omega-6, Ministarstvo zdravstva postavlja dnevne potrebe za omega-3 od 1,6 grama za muškarce i 1,1 gram za žene. Preporučeni dnevni unos omega-6 je 17 grama za muškarce i 12 grama za žene.
Izvori hrane sa zdravim mastima
Istina je, nisu sve vrste masti dobre za vas i zapravo mogu izazvati bolest. Nezdrave masti uključuju zasićene masti i umjetne masti koje se nazivaju trans masti. U međuvremenu, masti koje se klasificiraju kao zdrave su nezasićene masti, koje se dijele na polinezasićene masti (
polinezasićene masti ) i mononezasićene masti (
mononezasićene masti ). Primjeri višestruko nezasićenih masti su omega-3 i omega-6, koje su vrlo zdrave. Omega-3, na primjer, mogu biti DHA i EPA, koje su tijelu potrebne u raznim procesima. Neki primjeri hrane kao izvora zdravih masti, i to:
- Losos
- Skuša
- Sardina
- Tuna
- Chia sjemenke
- Orašasti plodovi
- Maslinovo ulje
- Tofu
- Jogurt
- Avokado
- Jaje
Osim hrane sa zdravim mastima, klonite se hrane s nezdravim mastima. To uključuje pržene, pečene i margarin.
Bilješke iz SehatQ-a
Funkcija masti osim što osigurava energiju, također igra ulogu u pripremi stanica, transportu vitamina, zacjeljivanju rana i upala. Vrsta masti koje biste trebali smanjiti unos, a to su izvori loših masti u hrani, u obliku zasićenih masti i trans umjetnih masti. U međuvremenu, dobre masti za zdravlje možete dobiti iz lososa, tamne čokolade i jaja. Želite li saznati više o funkciji masti za tijelo, posavjetujte se s nutricionistom ili najbližim nutricionistom. Također možete besplatno razgovarati s liječnicima u aplikaciji za zdravlje obitelji SehatQ. Preuzmite ga na App Store ili Google Play sada! [[Povezani članak]]
