Šalotka, češnjak i luk sigurno nisu strani jer se često koriste kao sastojci za kuhanje. Međutim, jeste li čuli za crni češnjak ili
crni češnjak? Crni češnjak možda i dalje zvuči strano većini ljudi. Zapravo, djelotvornost crnog češnjaka je vrlo korisna za zdravlje tijela.
Što je crni luk?
Crni češnjak je luk koji se proizvodi čuvanjem češnjaka na temperaturi od 60-76 stupnjeva Celzija tri do četiri tjedna. Ovo konzerviranje uzrokuje Maillardovu reakciju, u kojoj se događa kemijski proces između aminokiselina i reducirajućih šećera koji mijenja boju, teksturu, aromu i okus luka. Luk postaje crn, žvakaće teksture, slatkog okusa, a miris nije jak. Osim toga, nutritivni sadržaj ove vrste luka također se povećava pa je dobar za konzumaciju. Crni češnjak sadrži antioksidanse, kalorije, masnoće i vlakna kojih je više od običnog češnjaka. I ne samo to, ovaj luk također sadrži natrij, željezo, ugljikohidrate i vitamin C. Dvije žlice zgnječenog crnog češnjaka sadrže otprilike:
- 40 kalorija
- 4 grama ugljikohidrata
- 1 gram proteina
- 2 grama masti
- 1 gram vlakana
- 160 mg natrija
- 0,64 mg željeza
- 2,2 mg vitamina C
- 20 mg kalcija
Visok sadržaj antioksidansa i drugih nutrijenata sadržanih u crnom češnjaku svakako ima koristi za zdravlje organizma. Crni češnjak je zapravo prilično lako nabaviti i napraviti sami pa vam ne škodi da probate.
Kako napraviti crni luk
Zapravo, pravljenje crnog luka odn
crni češnjak Nije preteško i možete ga napraviti sami. U izradi crnog luka možete koristiti
kuhalo za rižu. Koraci koje je potrebno poduzeti uključuju:
- Pripremite dovoljno cijelog češnjaka koji nije oguljen.
- Očistite prljavštinu koja se lijepi za koru češnjaka, ali je nemojte prati.
- Postavi kuhalo za rižu Zagrije se. Topla postavka osigurava odgovarajuću temperaturu i vlažnost za pravljenje crnog luka.
- Stavite češnjak kuhalo za rižu.
- Ostavite na toplom dok češnjak ne omekša i pocrni (oko 2-3 tjedna). Povremeno provjeravajte kuhalo za rižu da se uvjerim da je još uvijek upaljeno i da je još toplo.
- Kada luk pocrni, možete ga staviti u hermetički zatvorenu posudu.
Tijekom procesa izrade crnog češnjaka osjetit će se jak miris luka pa je to bolje učiniti u blizini ventilacije kuće. Ali ako praktički želite dobiti crni češnjak, onda ga možete kupiti u specijaliziranoj trgovini ili naručiti putem interneta. Crni češnjak obično ima skuplju cijenu od običnog češnjaka. Za konzumaciju, ovaj luk se može dodati kao aroma kruhu, tjestenini, mesu i ostalom. Neki restorani čak su koristili crni češnjak kao jedan od sastojaka za kuhanje. [[Povezani članak]]
Prednosti crnog češnjaka za zdravlje
Iako je crni češnjak rijetko poznat, pokazalo se da crni češnjak ima niz zdravstvenih prednosti. Mnogobrojne prednosti crnog češnjaka za zdravlje, naravno, čine ga dobrim za konzumaciju. Prednosti crnog češnjaka za zdravlje, uključujući:
1. Bogat antioksidansima koji su dobri za tijelo
Crni češnjak ima puno više antioksidansa od svježeg češnjaka. Antioksidansi su spojevi koji su važni za zdravlje. Sadržaj antioksidansa u crnom češnjaku može neutralizirati štetne slobodne radikale kako bi spriječio oksidativni stres i oštećenje stanica. Osim toga, antioksidansi također mogu smanjiti upalu.
2. Bori se protiv rasta raka
Studije pokazuju da ekstrakt crnog češnjaka može učinkovito ubiti i smanjiti rast stanica raka debelog crijeva. Osim toga, također može smanjiti rast i širenje stanica leukemije. Istraživači vjeruju da antikancerogeno djelovanje crnog češnjaka dolazi od njegovih antioksidativnih spojeva.
3. Poboljšava zdravlje srca
Kao što češnjak može zaštititi i poboljšati zdravlje srca, crni češnjak također ima ista svojstva. Crni češnjak ima kardioprotektivni učinak kako bi zaštitio srce i smanjilo oštećenje srca. Osim toga, dobrobiti crnog češnjaka također su navodno u stanju smanjiti visoku razinu kolesterola i triglicerida kako bi se smanjio rizik od srčanih bolesti.
4. Održavajte kognitivne funkcije
Crni češnjak snažno utječe na zdravlje mozga. Visok sadržaj antioksidansa u crnom češnjaku može pomoći u sprječavanju kognitivnih problema, kao što su demencija, Alzheimerova bolest i Parkinsonova bolest.
5. Stabilizirajte šećer u krvi
Visoki šećer u krvi može uzrokovati razne negativne učinke na zdravlje, kao što su dijabetes i disfunkcija bubrega. Međutim, crni češnjak može pomoći u održavanju normalne razine šećera u krvi kako bi se izbjegli ovi problemi. Osim toga, crni češnjak također može spriječiti komplikacije dijabetesa zbog visoke razine antioksidansa.
6. Pojačajte imunološki sustav
Imunološki sustav igra važnu ulogu u zdravlju jer može spriječiti razne bolesti i infekcije. Antioksidansi sadržani u crnom češnjaku mogu ojačati vaš imunološki sustav što je korisno u liječenju alergija, autoimunih poremećaja ili akutnih infekcija.
7. Pomaže u zaštiti jetre
Prednosti crnog češnjaka mogu pomoći u zaštiti jetre od oštećenja uzrokovanih kontinuiranom izloženošću kemikalijama, lijekovima, alkoholu i klicama. Studija na životinjama objavljena u Journal of Medicinal Food pokazala je da sadržaj antioksidansa u crnom češnjaku može poboljšati funkciju jetre u slučajevima kroničnog oštećenja jetre uzrokovanog alkoholom. Različite zdravstvene prednosti crnog češnjaka gore navedene još uvijek zahtijevaju daljnja istraživanja kako bi se potvrdila istina. Međutim, ako ste zainteresirani za pokušaj jesti crni češnjak, bilo bi bolje da se prvo posavjetujete sa svojim liječnikom. Što se tiče učinka korištenja crnog češnjaka koji se može pojaviti, sumnja se da je sličan učinku korištenja svježeg češnjaka. Te nuspojave uključuju alergije, žgaravicu, probavne smetnje i loš zadah. U teškim slučajevima može uzrokovati druge zdravstvene posljedice. Stoga, provjerite je li vaše stanje sigurno ako želite konzumirati crni češnjak.
