Kako pravilno pohraniti meso da bi dugo trajalo

Prerada životinjskih bjelančevina je laka i teška, od kojih je jedan u procesu pohranjivanja u hladnjak. Sigurno morate znati kako pravilno skladištiti meso. Jer ako ne, kvaliteta se može smanjiti i postati plodno tlo za bakterije. Način pohranjivanja govedine u hladnjaku mora biti točno od početnog procesa od kupnje, medija za pohranu, temperature i trajanja. Provjerite kako pohraniti meso zamrzivač ni rashladni uređaj kako bi se izbjegle pogreške koje bi mogle dovesti do trovanja.

Pravi način skladištenja mesa

Piletina Najsigurnija metoda kada pokušavate pohraniti govedinu u hladnjak je u zamrzivač. Ne samo govedinu, to se također odnosi i na druge sastojke životinjskih proteina kao što su piletina i riba. Da sumiramo, evo nekoliko načina kako pravilno pohraniti meso:

1. Stavite zamrzivač

Zamrzavanje mesa u zamrzivač s temperaturom od -18 Celzijevih stupnjeva deaktivirati će mikrobe poput bakterija do gljivica. Ne samo to, aktivnost enzima također postaje sporija. To je faktor koji izaziva kvarenje hrane. Dakle, ako u bliskoj budućnosti nećete prerađivati ​​meso, najbolje ga je prvo spremiti unutra zamrzivač. Tek kada će biti obrađen sljedeći dan, spustite ga na rashladni uređaj ili potopiti u zatvorenu plastiku.

2. Koristite prave medije za pohranu

Ne morate ga čuvati u hermetički zatvorenoj plastici vakuumske brtve. Obična plastična ambalaža ili staklenke bit će dovoljne. Samo ako se čuva u ambalaži vakuum, meso će dulje ostati svježe dok ne dođe vrijeme za kuhanje. Ako je ambalaža iz supermarketa ili tržnice kada ste je kupili bila samo plastična ili liskun, možete dodati dodatnu plastičnu foliju prije nego što je spremite u zamrzivač. Tako će meso ostati svježe.

3. Spremite što prije

Spremite meso u hladnjak čim dođete kući. Ako je razmak i vrijeme između kupnje mesa i dolaska kući još dovoljno dugi, obično će prodavač osigurati kockice leda ili druge hladnjake kako bi se temperatura mesa duže održavala.

4. Zapamtite trajanje skladištenja

Ako se još uvijek pitate kako pohraniti meso zamrzivač uključujući koliko dugo može trajati, evo vodiča:

• Odresci: 6-12 mjeseci
• Mljevena govedina: 3-4 mjeseca
• Pileće meso: 9 mjeseci
• Mala masna riba: 6-8 mjeseci
• Riba s visokim udjelom masti: 2-3 mjeseca

U međuvremenu, ako je meso kuhano, a višak će biti pohranjen, obično je sigurno razdoblje 2-3 mjeseca. Naravno, drugi čimbenici kao što su temperatura i kvaliteta hladnjaka igraju ulogu. Što se duže čuva, kvaliteta će se smanjiti.

Priprema za kuhanje smrznutog mesa

Osim što znate kako pravilno skladištiti meso, važno je znati i faze u kojima će se ono kuhati. Postupak odmrznuti ili odmrzavanje to znači spustiti meso unutra zamrzivač tako da se ne smrzne kada će se prerađivati. Najbolje je da promjene temperature budu postupne. spremiti u rashladni uređaj prije kuhanja. Osim toga, možete ga staviti i u nepropusnu plastiku i potopiti u hladnu vodu. Izbjegavajte odmrzavanje smrznute govedine izravno na sobnu temperaturu jer će to omogućiti samo vrlo brzi rast bakterija. Tijekom procesa odmrzavanje, pazite da oko njega nema otopljenih dijelova koji kapaju. Dakle, meso treba biti u plastici koja ne curi.

Što ako je spremljeno u rashladni uređaj?

Što onda ako ne znate kako spremiti meso u zamrzivač a već ga spremite u hladnjak ili rashladni uređaji? Zapravo, temperatura hladnjaka od oko 4 stupnja Celzijusa još uvijek je učinkovita u inhibiciji pojave štetnih bakterija. Samo što s obzirom da temperatura nije ista kao zamrzivač, imajte na umu točno vrijeme za pohranu:

• Sirova govedina: 3-5 dana
• Sirovo pileće meso: 1-2 dana
• riba i školjka: 1-2 dana

Za zapisnik, iako se sirovi komadići govedine mogu čuvati u hladnjaku 3-5 dana, postoje iznimke. Mljeveno meso i meso organa kao što je jetra treba čuvati samo 1-2 dana u hladnjaku. U međuvremenu, za prerađenu kuhanu govedinu koja se čuva u hladnjaku nemojte je čuvati dulje od 3-4 dana. Duže od toga, ne biste ga trebali konzumirati.

Kako čuvati mesne konzerve

Uz svježu junetinu, tu su i proizvodi od junetine pakirani u konzerve. Pravila skladištenja konzervirana hrana razlikuje se od svježeg mesa jer može trajati mnogo dulje. Obično se mesne konzerve čuvaju u hermetički zatvorenim posudama koje se obrađuju na 250 stupnjeva Celzija. Ovaj proces će ubiti mikroorganizme i inhibirati stvaranje enzima. I ne samo to, prerada mesnih konzervi također inhibira pojavu novih bakterija tijekom skladištenja. Prema općim smjernicama, govedina iz konzerve može izdržati zamrzivač za 2-5 godina. No, imajte na umu da postoji mogućnost da se limenke oštete tijekom procesa proizvodnje. [[Povezani članak]]

Bilješke iz SehatQ-a

Karakteristike mesnih konzervi koje su loše kvalitete su neugodnog mirisa, mijenja se oblik konzerve, a boja mesa nije svježa. Ako ste otvorili konzervu mesa i želite je vratiti u hladnjak, najbolje je pronaći odvojeno mjesto i nemojte ga stavljati u otvorenu konzervu. Za daljnju raspravu o opasnostima od trovanja bakterijama koje se pojavljuju u govedini, pitajte izravno liječnika u aplikaciji za obiteljsko zdravlje SehatQ. Preuzmite sada na App Store i Google Play.