Tilapija je vrsta slatkovodne ribe s mnogo vrsta, uključujući i onu popularnu, tilapiju. Sadržaj selena u ovoj ribi zadovoljava 78% dnevne preporuke. Međutim, sadržaj omega-6 masnih kiselina u njemu može povećati rizik od upale. S druge strane, omega-3 masnih kiselina ove ribe s bijelim mesom ima samo oko 240 mg, 10 puta manje od lososa. Zapravo, sadržaj omega-6 masnih kiselina u njoj je prilično visok i čini ovu ribu rizičnom kada se konzumira.
Nutritivni sadržaj ribe tilapije
Prije nego počnete raspravljati o kontroverzi oko konzumacije, prvo saznajte koji je nutritivni sadržaj u njemu. U svakoj porciji od 100 grama tilapije nalaze se hranjive tvari u obliku:
- Kalorije: 128
- Ugljikohidrati: 0 grama
- Proteini: 26 grama
- Masnoća: 3 grama
- Niacin: 24% dnevna preporuka
- Vitamin B12: 31% dnevna preporuka
- Fosfor: 20% dnevno preporučeno
- Selen: 78% dnevna preporuka
- Kalij: 20% dnevna preporuka
Sa samo 3 grama masti po obroku, ova riba je dobar izvor proteina s niskim udjelom masti. [[Povezani članak]]
Zašto tilapija može biti rizična?
Prednost jedenja ribe u odnosu na druge proteine je unos omega-3 masnih kiselina u njoj. Nazovite to lososom koji ima 2500 mg omega-3 u svakih 100 grama serviranja. Omega-3 masne kiseline su vrsta masti koja može smanjiti upalu i razinu šećera u krvi
trigliceridi u krvi. Ova kombinacija može smanjiti rizik od srčanih bolesti. No, nažalost, ova slatkovodna riba sadrži samo 240 mg omega-3 masnih kiselina u svakoj porciji. Ova brojka je mnogo niža u usporedbi s lososom. I ne samo to, omega-6 masne kiseline u tilapiji su također veće. Ova vrsta masnih kiselina je prilično kontroverzna jer nije toliko korisna kao omega-3 masne kiseline. Zapravo, neki vjeruju da omega-6 masne kiseline mogu biti štetne i povećati rizik od upale ako se konzumiraju u prekomjernoj količini. U idealnom slučaju, preporučeni omjer između omega-6 i omega-3 masnih kiselina je 1:1. Zato mnogi stručnjaci upozoravaju na rizike jedenja tilapije, posebno za osobe s upalom poput srčanih bolesti.
Još jedna kontroverza oko tilapije
Osim što je problem većeg sadržaja omega-6 masnih kiselina od omega-3 masnih kiselina, postoji i nekoliko drugih kontroverzi, kao što su:
Nekoliko izvješća u posljednjem desetljeću ukazuje da je uzgoj tilapije često ispod standarda. U jednom izvješću američke Uprave za hranu i lijekove navodi se da su farme tilapije u Kini hranjene životinjskom balegom. Sadržaj
salmonela Strahuje se da u izmetu može uzrokovati kontaminiranu vodu. To će biti čimbenik rizika za prijenos bolesti putem hrane. Ova metoda se navodno radi kako bi se smanjili troškovi proizvodnje.
Rizik od izlaganja zagađenju
Postoji i članak u izvješću FDA koji je odbio 800 pošiljki morskih plodova iz Kine tijekom 2007.-2012. Ukupno 187 pošiljki tilapije. Razlog odbijanja bio je jer riba nije zadovoljila sigurnosne standarde zbog kontaminacije opasnim kemikalijama. Zapravo, uključuje ostatke lijekova za životinje i konzervansa koji nisu sigurni. Zapravo, Seafood Watch iz akvarija Monterey Bay također izvještava o nekoliko kemikalija koje mogu izazvati rak i druge probleme. Tvar se još uvijek koristi na farmama tilapije u Kini, iako je bila zabranjena prije više od deset godina. S obzirom na neke od gore navedenih nedoumica, trebali biste odabrati ribu tilapiju koja ne dolazi s farmi u Kini. Postojanje prijepora za kontroverzom ne znači da ova riba nije prikladna za konzumaciju. Nutritivni sadržaj u njemu ostaje dobar i može biti izvor proteina s niskim udjelom masti. [[related-article]] Ali ako postoje druge alternative, odaberite sigurniju i zdraviju ribu kao što su losos i pastrva. Za daljnju raspravu o utjecaju konzumiranja omega-6 masnih kiselina na tijelo,
pitajte izravno liječnika u aplikaciji za obiteljsko zdravlje SehatQ. Preuzmite sada na
App Store i Google Play.
