Što je limunska kiselina?
Zapravo, limunska kiselina je tipičan spoj koji se nalazi u agrumima, osobito limunima i limetama. Ovaj spoj je ono što voću daje kiselkast okus.
Limeta također sadrži limunsku kiselinu. U početku su ovu kiselinu otkrili iz limuna znanstvenici u Švedskoj 1784. godine.Nakon što je otkrivena iz agruma, limunska kiselina se također proizvodi u industriji uz pomoć gljivične fermentacije Aspergillus niger. Ova gljiva proizvodi limunsku kiselinu preradom šećera. Kiseli okus limunske kiseline čini da se ovaj sastojak često miješa kao aroma ili kao konzervans, kao u proizvodima bezalkoholno piće i slatkiša. Limunska kiselina se također koristi kao medicinski konzervans i dezinficijens.
Prednosti i upotreba limunske kiseline za razna zdravlje
Limunska kiselina ima niz zdravstvenih prednosti. Neki od njih, naime:1. Prerada energije
U tijelu postoji ciklus koji se naziva ciklus limunske kiseline ili Krebova reakcija. Ova kemijska reakcija pomaže tijelu u pretvaranju energije u energiju spremnu za korištenje. Prije svega, ljudi i druga živa bića crpe svoju energiju iz ovog ciklusa. Citrat, molekula bliska limunskoj kiselini, prva je molekula koja se formira u ciklusu limunske kiseline.2. Ubrzati apsorpciju hranjivih tvari
Limunska kiselina u kombinaciji s drugim mineralima može se naći u obliku dodataka. Jer, jedna od prednosti limunske kiseline je da pomaže tijelu da optimizira druge hranjive tvari. Na primjer, dodaci kalcijevog citrata smatraju se boljim od kalcijevog karbonata za osobe s manje želučane kiseline. Stoga suplementi kalcijevog citrata ne zahtijevaju želučanu kiselinu za apsorpciju. Osim kalcija, smatra se da se dodaci magnezijevog citrata bolje apsorbiraju od svojih kolega, kao što su magnezijev sulfat i dodaci magnezijevog oksida.3. Potencijal za smanjenje rizika od bubrežnih kamenaca
Izvještava se da limunska kiselina uzimana u obliku dodataka kalijevog citrata pomaže u sprječavanju stvaranja bubrežnih kamenaca. Također se kaže da ovaj dodatak može razbiti nastalo kamenje. Redovito možete jesti agrume koje su izvor limunske kiseline. Ako želite uzimati suplemente, prvo se posavjetujte sa svojim liječnikom.Postoje li rizici i nuspojave limunske kiseline?
Uprava za hranu i lijekove (FDA), koja je regulatorna agencija Sjedinjenih Država za lijekove i hranu, navodi da su dodaci limunske kiseline sigurni za konzumaciju. Međutim, neka izvješća spominju nuspojave kao što su alergije, bolovi u mišićima i zglobovima te otežano disanje nakon konzumiranja hrane koja sadrži limunsku kiselinu. Međutim, smatra se da ovaj učinak dolazi od gljive koja se koristi za proizvodnju limunske kiseline, a ne od samog spoja limunske kiseline. Također je važno naglasiti da gore navedene nuspojave proizlaze iz konzumiranja limunske kiseline u prerađenoj hrani, a ne iz izvora hrane kao što je agrumi.Prirodni izvor limunske kiseline
Kao što je gore navedeno, limunska kiselina je tipičan spoj u agrumima. Možeš. Konzumacijom ovih voća možemo dobiti prednosti limunske kiseline, kao što su:- Limun
- Vapno
- naranča
- Grejp Jeruk
- Naranče mandarine
- Grejpfrut
Limunska kiselina se uglavnom nalazi u citrusima, a male količine limunske kiseline, osim agruma, sadrži i nekoliko drugih vrsta voća. Ovo voće, uključujući: - Ananas
- jagoda
- Maline
- Trešnja
- Rajčice
