Malo ljudi zna koje su prednosti kefira za zdravlje, možda čak ima ljudi koji nisu upoznati s kefirom. Zapravo, fermentirana pića koja sadrže probiotike bogata su hranjivim tvarima. Stručnjaci čak tvrde da je kefir bolji izvor probiotika od jogurta. Kako bismo saznali više o ovom napitku, identificirajmo razne zdravstvene prednosti kefira.
Zdravstvene prednosti kefira
Sama riječ kefir preuzeta je iz turskog jezika, što znači "osjećati se dobro". Riječ opisuje kako se lokalni stanovnici osjećaju nakon što popiju kefir. Zapravo, zrnca kefira se prave od mješavine dobrih bakterija i kvasca, koji se zatim prerađuju s kozjim ili kravljim mlijekom, dok se ne mogu konzumirati. Sljedeće su neke od zdravstvenih prednosti kefira koje se ne smiju propustiti:
1. Sadrži visoku hranjivost
Sve zdravstvene prednosti kefira proizlaze iz njegovog nutritivnog sadržaja. Jedna šalica (175 mililitara) nemasnog kefira sadrži sljedeće hranjive tvari:
- Proteini: 4 grama
- Kalcij: 10 posto preporučenog dnevnog unosa (RAH)
- Fosfor: 15 posto RAH
- Vitamin B12: 12 posto RAH
- Riboflavin (vitamin B2): 10 posto RAH
- Magnezij: 3 posto RAH.
Osim što sadrži razne vitamine i minerale, kefir sadrži i malu količinu vitamina D. I ne samo to, ovaj napitak opremljen je i probioticima koji njeguju probavni sustav. Također morate znati da kefir sadrži masnoće, ugljikohidrate i kalorije pa nije dobar ako se konzumira u prekomjernoj količini. Ali razine variraju, ovisno o vrsti mlijeka koje se koristi pri izradi.
2. Kontrolirajte šećer u krvi
U studiji iz 2015. godine stručnjaci su ispitivali razlike između kefira i drugog fermentiranog mlijeka na stabilnost šećera u krvi u bolesnika s dijabetesom. Kao rezultat toga, otkriveno je da kefir može sniziti šećer u krvi natašte više od ostalih uobičajenih fermentiranih mlijeka.
3. Sniziti kolesterol
Tko bi rekao, dobrobiti kefira zapravo mogu pomoći i u snižavanju kolesterola. U jednoj studiji sudionici su zamoljeni da piju 2 porcije mlijeka s niskim udjelom masti dnevno, 4 porcije mlijeka s niskim udjelom masti dnevno i 4 porcije kefira dnevno. Nakon osam tjedana, sudionici koji su redovito konzumirali kefir doživjeli su značajno smanjenje lošeg kolesterola (LDL), u usporedbi s onima koji su konzumirali samo mlijeko s malo masti. Na to utječe sadržaj probiotika u kefiru. Vjeruje se da probiotici mogu kontrolirati koliko kolesterola tijelo probavlja iz hrane.
4. Sadržaj probiotika je veći od jogurta
Jogurt je možda poznat kao fermentirano piće koje ima bezbroj prednosti, ali kada je riječ o količini probiotika, kefir je šampion. Kefir sadrži 61 vrstu dobrih bakterija i kvasca, što ga čini fermentiranim napitkom s najviše probiotika.
5. Sposoban se boriti protiv loših bakterija
Prednosti ovog kefira proizlaze iz sadržaja probiotika tzv
Lactobacillus kefiri. Razne studije su pokazale,
Lactobacillus kefiri može inhibirati rast loših bakterija, kao npr
salmonela,
Helicoacter pylori, i
E coli. Osim toga, kefir također sadrži spoj pod nazivom kefiran (vrsta ugljikohidrata) koji ima antibakterijski učinak.
6. Poboljšajte zdravlje kostiju
Kefir sadrži ne samo kalcij, već i vitamin K2. Ovaj nutrijent ima važnu ulogu u procesu metabolizma kalcija. U različitim studijama pokazalo se da uzimanje dodataka vitamina K2 smanjuje rizik od prijeloma do 81 posto. Nekoliko studija na pokusnim životinjama također je dokazalo da kefir može povećati apsorpciju kalcija u koštanim stanicama. Na taj se način povećava i gustoća kostiju. Međutim, potrebna su daljnja istraživanja na ljudima kako bi se dokazale prednosti ovog kefira.
7. Potencijal za mršavljenje
Prednosti kefira također mogu izgubiti težinu! Prednosti kefira potencijalno mogu izgubiti težinu. U studiji na pokusnim životinjama dokazano je da su debeli miševi uspjeli smršaviti nakon konzumiranja kefira. Međutim, dobrobiti ovog kefira nisu dokazane na ljudima pa se moraju provesti daljnja istraživanja na ljudima.
8. Potencijalno spriječiti rak
Razne studije su pokazale da probiotici mogu inhibirati rast tumora povećanjem imunološkog sustava tijela. Nije ni čudo što se vjeruje i da kefir sprječava rak. Jedna studija u epruveti pokazala je da ekstrakt kefira smanjuje broj stanica raka dojke do 56 posto, u usporedbi s ekstraktom jogurta, koji ga je smanjio samo za 14 posto. Imajte na umu da su još potrebna daljnja istraživanja kako bi se dokazala veličina ovog kefira.
9. Zdrav probavni sustav
Izvori probiotika poput kefira mogu održati stabilnost dobrih bakterija u crijevima. Zato se smatra da kefir sprječava bolesti probavnog sustava poput proljeva. Osim toga, izvori probiotika poput kefira mogu, na primjer, liječiti razne probavne probleme
sindrom iritabilnog crijeva (IBS), infekcija
H. pylori, i mnogo više.
10. Niska količina laktoze
Mnogi mliječni proizvodi su bogati laktozom (prirodni šećer). Loša vijest je da mnogi odrasli imaju poteškoća s probavom laktoze u svom tijelu. Ovo stanje je poznato kao netolerancija na laktozu. Ako ste jedan od njih, kefir može biti alternativni izbor. Ovo piće ima dobre bakterije koje u tijelu mogu pretvoriti laktozu u mliječnu kiselinu. Kefir također sadrži enzime koji mogu razgraditi laktozu u tijelu. Ako želite jesti kefir koji ne sadrži laktozu, probajte kefir od kokosove vode.
Kako napraviti kefir kod kuće
Prednosti kefira mogu se postići čak i od kuće. Kako napraviti kefir kod kuće nije teško,
znaš. Osim toga, potrebne je materijale također lako pronaći.
- U bocu stavite 1-2 žličice (14-28 grama) zrna kefira (nemojte koristiti željezo)
- Dodajte 2 šalice (500 mililitara) mlijeka, po mogućnosti organskog mlijeka
- Dodati punomasno vrhnje ako želite napraviti gušći kefir
- Nemojte puniti bocu do kraja, ostavite malo prostora na vrhu
- Zatvorite bocu i ostavite da odstoji 12-36 sati na sobnoj temperaturi.
Nakon što tekstura izgleda grudasto, vaš kefir je spreman za jelo. Prije nego što ga popijete, prvo ga procijedite da se odvoje sjemenke kefira i tekućina. Nakon toga možete popiti tekućinu, a sjemenke kefira se mogu ponovno koristiti za izradu kefira. [[Povezani članak]]
Bilješke iz SehatQ-a:
Zapamtite, osobama koje su alergične na mlijeko savjetuje se da ne konzumiraju kefir napravljen od mlijeka. Osim toga, budite oprezni kada kupujete proizvode od kefira u supermarketima jer mogu imati visok sadržaj šećera. Steknite naviku da uvijek pogledate etiketu prije kupnje kefirnih proizvoda. Kako biste bili sigurni, prije redovitog konzumiranja kefira najprije se posavjetujte sa svojim liječnikom kako bi se dobrobiti mogli optimalno postići.
Prednosti kefira također mogu izgubiti težinu! Prednosti kefira potencijalno mogu izgubiti težinu. U studiji na pokusnim životinjama dokazano je da su debeli miševi uspjeli smršaviti nakon konzumiranja kefira. Međutim, dobrobiti ovog kefira nisu dokazane na ljudima pa se moraju provesti daljnja istraživanja na ljudima. 
Prednosti kefira mogu se postići čak i od kuće. Kako napraviti kefir kod kuće nije teško, znaš. Osim toga, potrebne je materijale također lako pronaći. 
