6 prednosti šampinjona koje su dobre za zdravlje

Dobrobiti gljiva možete dobiti kada uživate u zalogaju. Gljive s drugim nazivima Šampinjoni imaju slatki okus i mogu se miješati u razna jela. Ali što je najvažnije, ove gljive također nude bezbroj hranjivih tvari i nekoliko zdravstvenih prednosti. Koje su to prednosti?

Sadržaj hranjivih tvari u gljivama

Pečurke ( Agaricus bisporus ) je najraširenija gljiva na svijetu. Ova okrugla gljiva ima malu stabljiku, mekanu kapicu i blag okus. Ova je gljiva još uvijek iste vrste kao i gljiva portobello. Razlika je u tome što su gljive portobello gljive koje su zrelije pa su veće veličine, a gljive se također naširoko miješaju u razna jela. Šampinjoni su niskokalorična, ali bogata bjelančevinama hrana.Kao hranjiva hrana, dobrobiti šampinjona dokazano su dobre za zdravlje. Sljedeći je nutritivni sadržaj šampinjona u svakih 96 grama: Navedeno iz američkog Ministarstva poljoprivrede, ovo je nutritivni sadržaj 100 grama šampinjona:

• Voda: 91,8 grama
• Masti: 0,37 grama
• Kalorije: 31 kcal
• Proteini: 2,89 grama
• Ugljikohidrati: 4,08 grama
• Kalcij: 5 mg
• Željezo: 0,23 mg
• Magnezij: 10,2 mg
• Fosfor: 93 mg
• Kalij: 373 mg
• Cink: 0,51 mg
• Niacin: 3,88 mg
• Folna kiselina: 35 mcg
• Biotin: 9 mcg
• Selen: 20 mcg

Osim toga, hranjivi sadržaj gljiva sastoji se od vitamina D, antioksidansa i beta-glukana. Kao što je navedeno u gore navedenom nutritivnom sadržaju, gljive su bogate proteinima, ali imaju malo masti i kalorija. Svakako je vrlo korisno povećati unos proteina ako ne jedete meso.

Zdravstvene prednosti gljiva dugmadi tijelo

Prednosti šampinjona dobivaju se iz sadržanih hranjivih tvari. To su prednosti šampinjona koje su dobre za vaše zdravlje.

1. Smanjuje rizik od raka

Možete iskoristiti prednosti gljiva šampinjona jer sadrže mnoge hranjive tvari koje imaju antioksidativna svojstva, kao što su polifenoli, polisaharidi, selen i vitamin C. S tim sastojcima stručnjaci navode da gljive dugmad smanjuju rizik od raka. Molekule antioksidansa igraju ulogu u sprječavanju oksidativnog stresa, stanja koje izaziva oštećenje stanica zbog viška slobodnih radikala. Oksidativni stres povezan je s raznim kroničnim bolestima, uključujući rak i bolesti srca. Još su potrebna daljnja istraživanja kako bi se osigurala učinkovitost ove gljive. Jer, većina studija se još uvijek usredotočuje na hranjive tvari koje se nalaze u gljivama, a ne na učinak gljiva na rizik od bolesti.

2. Kontrolirajte razinu šećera u krvi

Polisaharidi sadržani u gljivama nisu samo antioksidansi. Prema studijama objavljenim u časopisu International Journal of Biological Macromolecule Prednosti šampinjona zbog sadržaja polisaharida mogu povećati osjetljivost na inzulin. Osim toga, studije također izvještavaju da polisaharidi u gljivama mogu pomoći u snižavanju razine šećera u krvi.

3. Održavajte zdravlje srca

Prednosti ove gljive šampinjona proizlaze iz sadržaja ergotioneina i beta glukana. Prema istraživanju objavljenom u International Journal of Molecular Medicine, beta glukan je vrsta vlakana koja može sniziti razinu kolesterola. U međuvremenu, ergotionein također smanjuje razinu triglicerida. Nekontrolirani trigliceridi i kolesterol mogu dovesti do srčanih problema. Osim toga, prednosti gljiva šampinjona od sadržaja ergotioneina također inhibira razvoj plaka u krvnim žilama. Plak u krvnim žilama može biti čimbenik rizika za visoki krvni tlak i moždani udar.

4. Održavajte zdravlje crijeva

Polisaharidi, poput onih u gljivama, također mogu djelovati kao prebiotici. Prednosti ove gljive s jednim gumbom podržavaju dobre bakterije koje žive u probavnom traktu. Dakle, ove namirnice također imaju potencijal za održavanje zdravlja crijeva.

5. Prevladavanje slobodnih radikala

Prednosti šampinjona također mogu nadvladati slobodne radikale u tijelu. Pečurke sadrže selen koji djeluje isto kao i flavonoidi za koje se zna da učinkovito sprječavaju slobodne radikale u tijelu. Slobodni radikali u tijelu uključuju dim cigareta, zagađenje, alkohol, lošu masnu hranu i elektromagnetsko zračenje koje može uzrokovati ozbiljne bolesti u vašem tijelu.

6. Jača kosti

Prednosti ove gljive s jednim gumbom proizlaze iz relativno visokog sadržaja kalcija. Osim toga, ova gljiva je također bogata vitaminom D koji je dobar za rast i jačanje kostiju u vašem tijelu.

Kako obraditi šampinjone

Svježe gljive imaju kratak životni vijek, koji je 3-4 dana. Iz tog razloga, ove se gljive često prodaju konzerviranjem, sušenjem ili zamrzavanjem. Ako ste kupili sušene šampinjone, možete ih namočiti u vodi kako bi se ponovno smočile. Gljive se zapravo mogu kuhati ili jesti sirove. Međutim, ako kupujete smrznute ili konzervirane gljive, preporuča se da ih prvo skuhate. Neke ideje za preradu šampinjona, i to:

• Miješanje sirovih kriški šampinjona u tanjur za salatu
• Pržiti na malo maslinovog ulja pa dodati češnjak, ružmarin, malo soli i papra
• Umiješajte ga u smjesu za omlet
• Ispecite ga za zdrav zalogaj

Pečene pečurke mogu biti zdrav međuobrok

Kako pohraniti šampinjone

Koraci za spremanje šampinjona koje možete učiniti su:

• Stavite u hladnjak, ali ne u pretinac za povrće. Izolacija je previše vlažna, zbog čega se gljivice brzo kvare.
• Izbjegavajte stavljanje gljiva u blizinu hrane jakog mirisa. Gljiva će upiti miris.
• Bilo bi bolje ne gomilati drugu hranu na gljive. Gljive će izgledati ustajale i nisu izdržljive.
• Ako želite čuvati više od tjedan dana, najbolje je da gljive zamrznete ili osušite.

Bilješke iz SehatQ-a

Prednosti šampinjona proizlaze iz njihovog bogatog nutritivnog sadržaja, uključujući antioksidativne molekule. Hranjive tvari šampinjona pružaju različite prednosti za zdravlje tijela. Osim toga, njegov je ukusan okus pogodan za jelo u raznim jelima. Ako želite saznati više o drugim vrstama jestivih gljiva, pitajte izravno liječnika u aplikaciji za obiteljsko zdravlje SehatQ. Preuzmite sada naApp Store i Google Play .