U svijetu postoji više od 100 vrsta kave, ali dvije od njih koje dominiraju svjetskim tržištem su Arabica kava i Robusta kava. Koja je zapravo razlika između Arabice i Robuste? Za ljubitelje kave, poznavanje razlike između ove dvije vrste kave je vrlo važno. Razlog je u različitim vrstama kave, a i okus je različit jer sadržaj te dvije ima bitnu razliku. Ovaj sadržaj čini zdravstvene prednosti kave Arabica (
Arabica kava) i robusta kava (
Canephora od kave) također ima razliku.
Razlika između arabice i robuste
Evo osnovnih razlika između Arabice i Robuste kave:
1. Podrijetlo kave
Arabica kava je biljka koja je prvi put otkrivena u Etiopiji. Međutim, ova se kava široko uzgaja u područjima s nadmorskom visinom od 610-1830 metara nadmorske visine. S druge strane, kava robusta može se uzgajati u nizinama. Indonezija, Vijetnam i Brazil su tri glavne zemlje izvoznice ove vrste kave.
2. Cijena
Arabica kava kontrolira 70 posto svjetskog tržišta kave s višom cijenom od robusta kave. To je zato što je njega kave Arabica kompliciranija jer ova biljka može rasti samo u hladnom okruženju, ali će umrijeti ako je vrijeme previše hladno. S druge strane, Robusta kava može rasti po vrućem vremenu i nije osjetljiva na parazite, pa zahtijeva jeftiniji tretman od Arabice. Na tržištu se Robusta kava često prerađuje u instant kavu. Biljke kave Arabica također su osjetljivije na štetočine od robuste kave. Razlika između arabice i robuste vidi se i u proizvodnji, naime berba arabice kave je tek oko 1.500-3.000 kg/ha, dok robusta kava može doseći i do 2.300-4.000 kg/ha.
3. Fizički oblik
Fizički, Arabica kava je ravnijeg i ovalnog oblika od Robusta zrna kave. Robusta kava koja sama nije mljevena blago je okruglog oblika i manja je od Arabice.
4. Okus
Za ljubitelje kave, okus zrna kave nakon kuhanja je glavna stvar. U ovom slučaju, Arabica kava se smatra superiornom od Robusta kave jer ima laganiji okus od Robusta kave. Jedan od razloga za razliku između Arabice i Robuste u pogledu okusa je sadržaj kofeina u zrnu kave. Robusta kava sadrži 2,7 posto kofeina, dok kava Arabica ima samo 1,5 posto kofeina tako da će okus robuste kave biti gorak. Na razliku između arabice i robuste u pogledu okusa utječe i sadržaj lipida u njima. Arabica kava sadrži 60 posto više lipida i gotovo dvostruko više prirodnog šećera od Robuste što čini okus kave Arabica slađim. [[Povezani članak]]
Prednosti kave arabica i kave robusta
Razlike u sadržaju kave Arabica i Robusta kave čine i njihove zdravstvene dobrobiti različitim. Arabica kava, na primjer, označena je kao bolja u smislu poboljšanja koncentracije i pamćenja jer sadrži više klorogenske kiseline (CGA) od robusta kave. S druge strane, druga studija je otkrila da Robusta kava ima bolji učinak od kave Arabica u smislu sprječavanja karijesa. To je zato što se pokazalo da kombinacija sadržaja kofeina i fenola u Robusti inhibira proliferaciju bakterija
Lactobacillus acidophilus koji doprinose karijesu. Osim razlika između arabice i robuste, obje su vrste kave koje općenito imaju zdravstvene prednosti, kao što su:
- Smanjuje rizik od razvoja dijabetesa tipa 2, osobito ako se uzima bez dodanog šećera
- Smanjuje rizik od razvoja Parkinsonove bolesti zbog sadržaja kofeina
- Sprječava bolesti jetre i rak jetre
- Održavajte zdravlje srca, kao što je zatajenje srca.
Međutim, ne smijete previše konzumirati kavu Arabica ili Robusta jer će uzrokovati neželjene zdravstvene probleme.
