Ako ste na dijeti za mršavljenje, vjerojatno vam je poznat senf ili umak od senfa. Ovaj se umak priprema od sjemenki gorušice ili biljke gorušice koja je sve popularnija u kulturi zdravog života. Koje su prednosti senfa osim što se koristi kao niskokalorična aroma?
Upoznajte senf ili gorušicu koja je bogata hranjivim tvarima
Gorušica ili gorušica je biljka koja dolazi iz mediteranske regije. Ova biljka je još uvijek povezana s povrćem koje ćete češće jesti, kao što su brokula, kupus i
prokulice . Listovi i sjemenke gorušice mogu i jesu sigurni za konzumaciju. Međutim, najpopularniji način uživanja u senfu je mljevenje sjemenki u umak. Biljka gorušica dostupna je u raznim varijantama - od kojih sve ostaju hranjive i hranjive. Listovi gorušice sadrže impresivne razine minerala i vitamina, kao što su kalcij, bakar, vitamin C, vitamin A i vitamin K. Listovi gorušice mogu se jesti sirovi ili kuhani, pa se od njih mogu napraviti i salate. Ništa manje hranjive nisu ni gorušice ili sjemenke gorušice koje su glavni sastojci za izradu umaka od gorušice. Sjemenke gorušice sadrže vlakna, selen, magnezij i mangan. Osim što je popularan za kulinarske potrebe, gorušica ili senf se već dugo koristi i u tradicionalnoj medicini. Međutim, kada se konzumira u malim količinama kao aroma, senf obično nema nikakve zdravstvene prednosti. Međutim, senf može biti niskokalorična aroma alternativa drugim aromama kao što je majoneza. Jedna žlica senfa može sadržavati najviše 10 kalorija – ovisno o vrsti, dok jedna žlica majoneze ima 54 kalorije.
Gorušica ili senf bogata je antioksidansima
Kao sastojci hrane dobiveni iz biljaka, gorušica ili senf također su skladište antioksidansa. Antioksidansi igraju važnu ulogu u zaštiti tijela od oksidativnog stresa, stanja koje može uzrokovati oštećenja i bolesti u tijelu. Jedan od antioksidansa u gorušici je glukozinolat. Glukozinolati se mogu naći u drugom povrću križarica, kao što su brokula, kupus i kupus.
prokulice ). Kada se listovi ili sjemenke gorušice konzumiraju (zgnječe), glukozinolati se aktiviraju i potiču antioksidativnu zaštitu u tijelu. Biljka gorušica bogata je sljedećim derivatima glukozinolata:
- Izotiocijanati su derivati glukozinolata koji imaju potencijal spriječiti rast i širenje stanica raka
- Sinigrin, je derivat glukozinolata koji pridonosi prepoznatljivom okusu senfa. Također se vjeruje da Sinigrin ima antibakterijski, antifungalni, antikancerogeni učinak i zacjeljivanje rana.
Gorušica je također bogata drugim antioksidansima kao što su izorhamnetin, kempferol i karotenoidne skupine. Ovi antioksidansi povezani su sa smanjenim rizikom od dijabetesa tipa 2, bolesti srca i možda nekih karcinoma.
Potencijalne prednosti senfa ili senfa za zdravlje
Daljnje studije o prednostima senfa ili senfa zapravo su još uvijek potrebne. Neke od potencijalnih prednosti biljke gorušice, a to su:
1. Smanjuje rizik od raka
Kao što je gore spomenuto, glukozinolati su antioksidansi sadržani u senfu. Nekoliko studija na životinjama i u epruvetama otkrilo je da glukozinolati u senfu imaju potencijal spriječiti rast i širenje stanica raka. Potrebne su studije na ljudima kako bi se potvrdila ova otkrića.
2. Kontrolirajte šećer u krvi
Uvarak zelene gorušice uzet s lijekovima za snižavanje šećera u krvi može sniziti razinu šećera u krvi kod osoba s dijabetesom tipa 2 – potencijalno učinkovitije od liječenja samo lijekovima. Potrebne su daljnje studije kako bi se potvrdile prednosti ovog senfa.
3. Ublažava psorijazu
Psorijaza je upala kože koju karakteriziraju suha koža, osip i svrbež. Studije na životinjama pokazuju da prehrana bogata gorušicom ili sjemenkama gorušice može smanjiti upalu. Prehrana bogata sjemenkama gorušice također može izliječiti kožne lezije uzrokovane psorijazom.
4. Smanjuje simptome kontaktnog dermatitisa
Kontaktni dermatitis nastaje kada koža dođe u kontakt s određenim alergenima – uzrokujući simptome u obliku osipa na koži koji svrbe. Studije na životinjama pokazuju da sjemenke gorušice imaju potencijal smanjiti simptome kontaktnog dermatitisa i ubrzati oporavak.
5. Bori se protiv infekcije
Antioksidansi sadržani u gorušici ili gorušici nude potencijalne prednosti protiv bakterijskih i gljivičnih infekcija. Međutim, ovaj nalaz još treba dodatno proučiti.
Nuspojave konzumacije senfa ili senfa
Sjemenke, lišće i umak od senfa općenito su sigurni za jelo. Ljudi također imaju tendenciju da konzumiraju senf kao umak u malim količinama, čime se smanjuje rizik od nuspojava. Međutim, konzumacija visokih razina senfa može izazvati nuspojave, uključujući proljev, želučane smetnje i upalu u crijevima. Nekuhane sjemenke ili listovi gorušice također sadrže visoke razine goitrogena. Ovi spojevi mogu ometati rad štitnjače, osobito kod osjetljivih ljudi. Dakle, osobe s oštećenom funkcijom štitnjače trebale bi najprije namočiti i skuhati senf. [[Povezani članak]]
Bilješke iz SehatQ-a
Gorušica ili gorušica je biljka čije se sjemenke često prerađuju u aromu. Senf također ima potencijal da pruži zdravstvene prednosti. Ako još uvijek imate pitanja o prednostima senfa, možete
pitaj doktora u aplikaciji za obiteljsko zdravlje SehatQ. Aplikacija SehatQ dostupna je na
Appstore i Playstore da prati vaš zdrav život.
