Soja je jedna od najzdravijih namirnica. U Indoneziji imamo tempe i tofu koji su jeftini grickalice od soje s mnogim prednostima. U međuvremenu, u Japanu postoji natto koji je fermentirana soja jedinstvenog okusa. U čemu je veličina japanske hrane natto?
Što je japanska hrana natto?
Natto je tradicionalna japanska hrana napravljena od fermentiranih sojinih zrna. Ova hrana ima ljepljivu, vlaknastu i sluzavu teksturu. Natto je fermentacija bakterijskih mikroorganizama
Bacillus subtilis, okusite
pun oraha s oštrom aromom. Kada se fermentira, ova japanska hrana proizvodi enzime koji su dobri za zdravlje. Enzim natto fermentiran naziva se natokinaza. Nattokinase je fermentirani natto enzim koji sadrži antioksidanse koji su dobri za probavu i imunološki sustav. Zapravo, ovaj enzim natokinaza je u stanju otopiti krvne ugruške u tijelu. Da bi dodali okus, Japanci konzumiraju natto miješanjem drugih sastojaka, kao što su umak od soje i senf, sirovo jaje i zdjelu bijele riže. [[Povezani članak]]
Koji je nutritivni sadržaj natta?
Kao prerađena soja, natto je tipična hrana države Sakura s hranjivim tvarima koje nisu šale. Ti hranjivi sastojci uključuju makronutrijente, vitamine i minerale. Sljedeći je nutritivni profil natta za svakih 100 grama:
- Kalorije: 212
- Masnoća: 11 grama
- Ugljikohidrati: 14 grama
- Vlakna: 5 grama
- Proteini: 18 grama
- Mangan: 76% dnevne stope nutritivne adekvatnosti (RDA)
- Željezo: 48% dnevne RDA
- Bakar: 33% dnevne RDA
- Vitamin K1: 29% dnevne RDA
- Magnezij: 29% dnevne RDA
- Kalcij: 22% dnevne RDA
- Vitamin C: 22% dnevne RDA
- Kalij: 21% dnevne RDA
- Cink: 20% dnevne RDA
- Selen: 13% dnevne RDA
Ne staje tu, natto kao fermentirani proizvod sigurno će sadržavati probiotike ili dobre bakterije. Probiotici nude niz zdravstvenih prednosti, posebno za održavanje probavnog sustava.
Koje su zdravstvene prednosti natta?
Budući da je sačma od fermentirane soje, ovo su najimpresivnije prednosti natta:
1. Zdrav probavni sustav
Da bi bio zdrav, probavnom sustavu treba pomoć dobrih bakterija. Dobre bakterije u nattu mogu biti vaša prva linija zaštite od toksina i loših bakterija. Stručnjaci također spominju, probiotici pomažu u prevladavanju plinova, zatvora, proljeva zbog antibiotika, do nadutosti.
2. Održavajte zdravlje kostiju
Određene hranjive tvari u nattu čine ga dobrom hranom za kosti. Za svakih 100 grama, natto zadovoljava 22% preporučenog dnevnog unosa kalcija – glavnog minerala koji se nalazi u kostima. Natto također sadrži vitamin K2 koji se rijetko nalazi u drugim namirnicama. Vitamin K2 važan je za kosti jer može aktivirati proteine za izgradnju kostiju koji djeluju u mobilizaciji kalcija u tim udovima.
3. Potencijal za poboljšanje zdravlja mozga
Natto je hrana bogata probioticima. Hrana bogata probioticima povezana je sa smanjenim stresom, poboljšanim pamćenjem i smanjenim simptomima anksioznosti. Hrana bogata nattom također ima potencijal smanjiti simptome autizma, depresije i opsesivno-kompulzivnog poremećaja. Iako evokativno, potrebno je više kvalitetnih istraživanja kako bi se potvrdile gore navedene prednosti natta.
4. Potencijal za jačanje imunološkog sustava
Natto također sadrži razne hranjive tvari koje pomažu u jačanju imunološkog sustava tijela. Ove prednosti uključuju probiotike u nattu, koji će inhibirati rast loših bakterija, a vjeruje se da mogu povećati proizvodnju antitijela u tijelu. Ne samo probiotici, natto je također bogat vitaminom C, željezom, cinkom, selenom i bakrom. Svi ovi hranjivi sastojci igraju važnu ulogu za zdravu imunološku funkciju.
5. Potencijal za kontrolu težine
Natto sadrži vlakna i probiotike. I jedno i drugo može igrati ulogu u sprječavanju debljanja, kao i pomoći pri optimizaciji gubitka težine. Potrebne su daljnje studije kako bi se potkrijepila ova izjava.
6. Održavajte zdravlje srca
Vjeruje se da Natto pomaže u održavanju zdravlja srca. Jedan od razloga je sadržaj vlakana i probiotika u nattu, dvije hranjive tvari koje pomažu u kontroli razine kolesterola. Fermentacija natta također proizvodi enzim koji se zove nattokinaza. Natokinaza pomaže u razrjeđivanju krvnih ugrušaka. I ne samo to, istraživači u Japanu izvijestili su da natto ima potencijal kontrolirati krvni tlak, deaktivirajući enzim koji pretvara angiotenzin (ACE).
7. Vjeruje se da smanjuje rizik od raka
Nekoliko studija povezalo je konzumaciju nata sa smanjenim rizikom od raka. To je zato što natto sadrži vitamin K2 i sojine izoflavone, koji mogu smanjiti rizik od raka dojke, raka probavnog sustava, raka jetre i raka prostate. [[Povezani članak]]
Postoje li rizici u konzumiranju nata?
Općenito, natto je hrana koja je sigurna za konzumaciju za mnoge ljude. Međutim, važno je zapamtiti da natto također sadrži vitamin K1, vrstu vitamina koji ima učinak razrjeđivanja krvi. Osobe koje već uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi trebaju se posavjetovati s liječnikom prije nego kušaju natto. Natto, kao hrana napravljena od soje, smatra se goitrogenom hranom. Goitrogeni su spojevi koji mogu utjecati na funkciju štitnjače - osobito kod osoba koje već imaju problema s funkcijom štitnjače. Posavjetujte se sa svojim liječnikom prije nego probate natto, ako imate problema sa štitnjačom.
Bilješke iz SehatQ-a
Natto je hrana napravljena od soje porijeklom iz Japana. Kao vrlo hranjiva hrana, natto nudi niz zdravstvenih prednosti. Osobe koje uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi i osobe s poremećajima štitnjače trebaju se posavjetovati s liječnikom prije nego probaju natto. Ako se želite izravno obratiti liječniku, možete
chat doktor na aplikaciji za zdravlje obitelji SehatQ.Preuzmite aplikaciju sada na Google Play i Apple Store.
