Zdravlje

Znati što su enzimi i kako djeluju

Dok čitate ovaj članak, u tijelu se događaju različiti biološki i kemijski procesi. Procesi u tijelu ne mogu se odvojiti od uloge vrlo malih molekula, uključujući enzime, jedan od njih. Upoznajte se što su enzimi, kako djeluju i čimbenike koji utječu na njihov rad u tijelu.

Što su enzimi?

Enzimi su molekule katalizatora koje mogu ubrzati brzinu kemijskih reakcija u stanicama. Za tu ulogu enzimi igraju vitalnu ulogu u životu i potrebni su u raznim biološkim i kemijskim procesima u tijelu. Nekoliko vrsta enzima pomaže razbiti velike molekule na manje komade – što ih tijelo lakše apsorbira. Postoje i drugi enzimi koji pomažu vezati dvije molekule u novi spoj. Funkcija enzima također je potrebna u procesu pohranjivanja i oslobađanja energije, reprodukcije, disanja, pa čak i vida. Međutim, zanimljivo je da svaki enzim djeluje samo za jednu specifičnu vrstu kemijske reakcije u tijelu. Molekula koja je predmet enzima u kemijskoj reakciji naziva se supstrat. U međuvremenu, molekule nastale kemijskim reakcijama uz pomoć enzima nazivaju se produkti. Supstrat će doživjeti promjenu oblika u proizvod na dijelu enzima koji se zove aktivno mjesto (aktivno mjesto). Neke vrste enzima ne mogu funkcionirati bez pomoći neproteinskih molekula zvanih kofaktori. Na primjer, enzim karboanhidraza ne može raditi bez pomoći iona cinka kako bi izvršio svoju funkciju održavanja kiselinsko-bazne ravnoteže tijela.

Kako djeluju enzimi

Način na koji enzimi rade može se objasniti kroz dva modela, odnosno model brava i ključ kao i u modelima induciran-fit. Koja je razlika?

1. Model brava i ključ

Model brava i ključ je stari način rada enzima koji je skovan 1894. U ovom modelu radni proces enzima uključuje aktivno mjesto koje ima geometrijski oblik prema geometriji određenog supstrata. Budući da moraju imati prikladan geometrijski oblik, samo određeni supstrati mogu ući u aktivno mjesto enzima ako se podudaraju – poput komada puzzle ili ključ i ključ (brava i ključ).

2. Model induciran-fit

Model brava i ključ sada je ažuriran modelom koji se zove model induciran-fit. Ne kao model brava i ključ krut, model induciran-fit pretpostavlja da enzim ima fleksibilan oblik i da supstrat ima sposobnost odrediti konačni oblik enzima za pokretanje procesa reakcije. U modelu inducirano pristajanje, Također je objašnjeno da se neki spojevi mogu vezati za enzime, ali ne reagiraju. To se može dogoditi kada je enzim prošao prekomjerne promjene oblika. [[Povezani članak]]

Čimbenici koji utječu na djelovanje enzima

Aktivno mjesto enzima kao mjesto za odvijanje kemijskih reakcija vrlo je osjetljivo na okoliš enzima. Čimbenici koji utječu na rad enzima uključuju:

1. Temperatura

Većina enzima radi optimalno pri normalnoj tjelesnoj temperaturi, koja je oko 37 stupnjeva Celzija. Ako se temperatura u enzimskom okruženju lagano smanji, učinkovitost enzima ima tendenciju usporavanja. Promjene temperature iznad granice tolerancije enzima mogu utjecati na kemijske veze na aktivnom mjestu enzima. Ovo stanje dovodi aktivno mjesto u opasnost da bude manje "pametno" u vezivanju za svoj specifični supstrat. Ako je temperatura u okruženju enzima previsoka, enzim je u opasnosti od denaturacije pa gubi svoj oblik i sposobnost ubrzavanja reakcije.

2. pH

Ravnoteža kiselina i baza također utječe na funkciju i rad enzima. Aminokiselinski ostaci na aktivnom mjestu enzima obično su alkalne ili kisele prirode. Ako se pH promijeni, kao što je kiselina alkalna ili obrnuto, supstrat će se teško vezati za enzim. Primjerice, enzimi u crijevima rade optimalno pri pH od 7,5. U međuvremenu, enzimi u želucu djeluju učinkovito pri pH 2 jer je okoliš ovog organa doista kiseliji.

Neki primjeri poznatih enzima

Evo nekoliko primjera enzima koje možda već poznajete:
  • Enzim lipaza, igra ulogu u razgradnji masti tako da se ona može apsorbirati u crijevima
  • Enzim amilaze, sadržan u slini za pretvaranje škroba u šećer
  • enzim maltaza. Ovaj enzim u slini igra ulogu u pretvaranju maltoze (disaharida) u glukozu (monosaharid).
  • Enzim tripsin, uključen u probavu proteina u aminokiseline
  • Enzim laktaza, igra ulogu u pretvaranju laktoze u mlijeku u glukozu i galaktozu
[[Povezani članak]]

Bilješke iz SehatQ-a

Enzimi su molekule katalizatora koje igraju važnu ulogu u raznim kemijskim procesima u tijelu. Bez enzima će sigurno biti poremećene tjelesne funkcije kao što je probava hranjivih tvari. Možeš pitaj doktora u aplikaciji za zdravlje obitelji SehatQ, više o biološkim i kemijskim mehanizmima koji postoje u tijelu. Aplikacija SehatQ dostupna je na Appstore i Playstore pružiti pouzdane zdravstvene informacije.
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found