Carolina reaper je hibridna vrsta čilija iz Sjedinjenih Država koja je trenutno u porastu. Popularnost ovog čilija porasla je nakon što je proglašen najljućim čilijem na svijetu. Izumitelj Ed Currie proizveo je Carolina Reaper parenjem 9 vrsta čilija iz Azije i 1 čilija s Kariba. Razina ljutine paprike ili čilija može se izračunati na ljestvici
Toplinska jedinica Scoville (SHU) koji izračunava razinu kapsaicina za određivanje razine ljutine. Carolina Reaper ima vrlo visoku razinu ljutine, točnije 1,4 milijuna - 2,2 milijuna SHU. Da zamislite koliko je to začinjeno, ova vam usporedba može biti ilustracija. Paprike koje obično nađete kao
preljeva pizza (
babura paprika) ima samo razinu ljutine od 0 SHU jer nema kapsaicina. U međuvremenu, veliki crveni čili su samo u rasponu od 5.000 – 30.000 SHU, a kovrčavi čili u rasponu od 85.000 – 115.000 SHU. Carolina Reaper je toliko začinjen da čak morate nositi rukavice da biste dodirnuli meso. Carolina Reaper se ne preporuča dirati golim rukama jer može uzrokovati opekline na površini kože.
Mogu li uzeti Carolina Reaper?
Da, mnogi ljudi su konzumirali Carolina Reaper. Trenutačno svjetski rekord po konzumiranju najviše Carolina Reaper drži Greg Foster koji može pojesti do 44 voća (120 grama) u jednoj minuti. Međutim, imajte na umu da ne može svatko jesti ovaj čili zbog njegove iznimne razine začinjenosti. Osim što se jede izravno, Carolina Reaper se može koristiti i kao začin za kuhanje, praviti umake ili
pire, dok se ne osuši da se napravi čili u prahu.
Rizici konzumiranja Carolina Reaper za zdravlje
Konzumacija začinjene hrane kao što je Carolina Reaper ima nuspojave koje mogu biti štetne za zdravlje. Dakle, treba biti oprezan ako ga želite konzumirati. Pogotovo ako ste ranije imali zdravstvenih problema, posebice onih vezanih uz probavne smetnje.
1. Okus peckanja u ustima
Nakon što jedete začinjenu hranu, osjećat ćete se kao da vas u ustima peku ili peckaju. Ovaj osjećaj pečenja nastaje zbog tvari kapsaicina koja je povezana s osjetilom okusa koji će mjeriti temperaturu čilija, a zatim šalje signal o osjećaju peckanja u mozak. Ovo stanje može biti puno teže kada uzimate Carolina Reaper čija vrlo visoka razina kapsaicina može iritirati jednjak. Osjećaj pečenja u ustima također može biti popraćen oticanjem područja usta, znojenjem, sluzi i suzama.
2. Probavni poremećaji
Kada jedete začinjenu hranu, mozak će primiti signal ljutog okusa kao 'bol'. Vaše tijelo će reagirati kao da konzumirate nešto otrovno. Konzumiranje začinjene hrane kao što je Carolina Reaper može uzrokovati nuspojave u obliku probavne smetnje, kao što su:
- Gadan
- Geg
- Bol u trbuhu
- Grčevi u trbuhu
- Proljev
- Osjećaj vrućine prilikom defekacije
Ako uzmete Carolina Reaper na prazan želudac, također možete osjetiti bolne grčeve u želucu. Povraćanje nakon konzumiranja ljutih papričica kao što je Carolina Reaper može čak uzrokovati upalu grla. To nije zato što se čili jede, već zato što se želučana kiselina povećava i ozljeđuje jednjak. Postoji i slučaj kada je muškarac nakon konzumacije doživio perforiran jednjak
pire vrlo ljuti čili. Međutim, perforacija jednjaka nije uzrokovana čilijem koji je konzumirao, već zato što je jako povraćao. Snažne kontrakcije kod povraćanja uzrokuju boli i perforaciju jednjaka.
3. Povećava rizik od suženja krvnih žila
Još 2018.
Čuvar prijavio je muškarca koji ima razne zdravstvene probleme nakon sudjelovanja u natjecanju u jedenju Carolina Reaper. U početku je osjetio mučninu i bol u vratu koji je kasnije postao
grmljavina glavobolja.
Glavobolja od udara groma je iznenadna glavobolja koja je vrlo jaka i dostiže vrhunac u roku od nekoliko minuta. Rezultati CT-a pokazali su da je muškarac imao
sindrom reverzibilne cerebralne vazokonstrikcije (RCVS), što je suženje nekih arterija u mozgu. Na sreću, stanje bolesnika se vratilo na normalu unutar 5 tjedana. U rijetkim slučajevima, RCVS može uzrokovati moždani udar. Ako ste zainteresirani za konzumiranje Carolina Reapera, trebali biste to učiniti u vrhunskom stanju i paziti da nemate probavne smetnje koje mogu štetiti zdravlju. Nemojte također previše konzumirati kako biste izbjegli loše posljedice koje se mogu pojaviti. Ako imate pitanja o utjecaju začinjene hrane na zdravlje, možete besplatno pitati svog liječnika izravno u aplikaciji za zdravlje obitelji SehatQ. Preuzmite aplikaciju SehatQ sada na App Store ili Google Play.
