8 prednosti crvenog graha koje je dobro za zdravlje

Često se susrećete s crvenim grahom, u hrani kao što je led od crvenog graha, juha od crvenog graha, pa čak i pomiješan u tešku hranu kao što je rendang. Uz ukusan okus, crveni grah je također hranjiv i ima niz svojstava, znaš ! Grah je vrlo hranjiva namirnica. Ove namirnice su bogate proteinima, ugljikohidratima koji se sporo oslobađaju (energija se sporo oslobađa) i dijetalnim vlaknima. I ne samo to, crveni grah sadrži i razne vrste vitamina i minerala, kao i molekule antioksidansa poput izoflavona. [[Povezani članak]]

Nutritivni sadržaj crvenog graha

Mahune su bogate hranjivim tvarima koje su tijelu potrebne, od proteina do drugih vitamina i minerala. U 100 grama, sadržaj crvenog graha je:

Voda: 57,2 grama
Energija: 171 kalorija
Proteini: 11 grama
Masti: 2,2 grama
Ugljikohidrati: 28 grama
Vlakna: 2,1 grama
Kalcij: 293 miligrama
Magnezij: 138 miligrama
Željezo: 3,7 miligrama
Natrij: 7 miligrama
Kalij: 360,7 miligrama
Cink: 1,4 miligrama
Folna kiselina: 394 mikrograma
Kolin: 65,9 mikrograma
Vitamin K: 5,6 mikrograma

Najveći sadržaj proteina u crvenom grahu je glutaminska kiselina (1323 mg) i asparaginska kiselina (1049 mg). Kalorije crvenog graha također su prilično visoke, osobito s udjelom ugljikohidrata i masti koji dodatno doprinose prehrani ove vrste graha. Osim što je bogat proteinima, crveni grah sadrži i spojeve specifične za biljke. Neki od sadržaja crvenog graha koji se svrstavaju u biljni spojevi, i to:

Izoflavoni : Ova klasa antioksidansa također je kategorizirana kao fitoestrogeni. Razlog je u tome što izoflavoni imaju učinak sličan hormonu estrogenu.
Antocijani : Skupina antioksidansa koji crvenom grahu daju prepoznatljivu boju, posebno pelargonidin.

Pročitajte također: Raznolikost hranjivih sastojaka pinjola i njihove zdravstvene dobrobiti

Prednosti crvenog graha za zdravlje tijela

Jedna od prednosti graha za vaše zdravlje je kontrola šećera u krvi i ima potencijal da spriječi rak debelog crijeva. I ne samo to, u prehranu možete dodati i crveni grah, jer su stručnjaci otkrili i njegove prednosti za mršavljenje. Slijedi potpuno objašnjenje prednosti crvenog graha, za dobrobit vašeg tijela.

1. Kontrolirajte razinu šećera u krvi

Zasigurno već dobro znate da visoki šećer u krvi može uzrokovati fatalna stanja za tijelo. Stoga je važno održavati i kontrolirati razinu šećera u krvi. Možete održavati razinu šećera u krvi jedući crveni grah. Prema riječima stručnjaka, sadržaj bjelančevina, vlakana i ugljikohidrata koji se u njemu sporo oslobađaju, može pomoći tijelu u kontroli šećera u krvi. Grah ima nizak glikemijski indeks, pa sporije podiže razinu šećera u krvi.

2. Pomozite izgubiti težinu

Za one od vas koji muku muče s mršavljenjem, uključite crveni grah u jelovnik prehrane, možete to učiniti. Jer, mnoga znanstvena istraživanja otkrivaju da konzumacija orašastih plodova, uključujući i grah, može pomoći u mršavljenju. Očekuje se da će nutritivni sadržaj crvenog graha, kao što su proteini, dijetalna vlakna i antinutrijenti, dati pozitivan doprinos. Osim toga, crveni grah također sadrži vrstu proteina, za usporavanje probave ugljikohidrata, što neizravno osigurava učinak upravljanja težinom.

3. Ima potencijal spriječiti porast krvnog tlaka kod osoba s hipertenzijom

Prema istraživanjima, kora crvenog graha sadrži polifenole koji mogu ublažiti vaskularni oksidativni stres i upalu tijekom razvoja hipertenzije kod spontano hipertenzivnih štakora.

4. Spriječiti rak debelog crijeva

Nekoliko studija putem promatranja, istraživanja na životinjama i istraživanja u epruvetama također je otkrilo potencijalne prednosti graha u prevenciji raka debelog crijeva. Sam rak debelog crijeva je jedna vrsta raka, koja je uobičajena u cijelom svijetu. Mahunarke, kao što je grah, sadrže hranjive tvari poput vlakana, koja imaju potencijal da pruže učinke protiv raka. Neke vrste vlakana u grahu mogu fermentirati dobrim bakterijama, što rezultira stvaranjem masnih kiselina sličnih masnim kiselinama kratkog lanca (SCFA). SCFA mogu pomoći u održavanju zdravlja crijeva i smanjiti rizik od raka debelog crijeva.

5. Održavajte zdravlje srca

Poznato je da crveni grah održava zdravlje srca. U 200 grama graha ima 46 grama vlakana što je premašilo količinu vlakana koja vam je potrebna dnevno, a to je između 25-30 grama. Imajte na umu da su vlakna jedan od važnih unosa u održavanju zdravlja srca. Grah također sadrži kalij koji je dobar za zdravlje srca. Kalij može pomoći vašem srcu da normalno kuca ako imate problema sa srčanim ritmom. Idealna količina unosa kalija je 4700 mg dnevno. Dok u 180 grama graha možete dobiti oko 2500 mg kalija. Prema Ministarstvu zdravstva Republike Indonezije, ova razina kalija zadovoljila je 72 posto vaših dnevnih potreba za kalijem.

6. Zadovoljiti prehrambene potrebe trudnica

Grah sadrži važne hranjive tvari za zdravlje majke i fetusa tijekom trudnoće. Počevši od proteina, folne kiseline i željeza možete dobiti iz crvenog graha. Tijekom trudnoće ženama je potrebno više željeza i folne kiseline nego prije. Obje ove hranjive tvari potrebne su za pomoć rastu bebe i posteljice. Imajte na umu da nedostatak željeza tijekom trudnoće može uzrokovati da se bebe rode prijevremeno ili da se rode s malom težinom, da trudnice dožive anemiju, poremećaje raspoloženja ili čak depresiju.

7. Spriječite prerano starenje

Prednosti crvenog graha nisu samo sprječavanje raznih bolesti, već i održavanje mladosti tijela. Poznato je da grah sadrži visoku razinu antioksidansa, čak i premašuje antioksidanse u određenom povrću i voću. U usporedbi s drugim vrstama graha, kao što su soja ili kikiriki, mahunarke su se pokazale najvrednijim u sprječavanju preranog starenja. Što je tamnija boja, to je veći sadržaj antioksidansa u njoj.

8. Glatka probava

Jedan od mnogih nutrijenata sadržanih u crvenom grahu su voda i vlakna. Sadržaj crvenog graha u obliku vode i vlakana sposoban je gurnuti hranu u crijeva i tako pokrenuti probavni sustav. Osim toga, vlakna također mogu ukloniti toksine preostale u tijelu i održavati kiselost želuca. To može pomoći u sprječavanju probavnih poremećaja, kao što su zatvor i proljev.

Na što treba paziti u konzumaciji crvenog graha

Osim blagodati crvenog graha, kao i nevjerojatne prehrane, morate biti oprezni u konzumiranju. To je zato što crveni grah ima toksična svojstva, sadržaj antinutrijenata i postoji rizik od izazivanja nadutosti.

1. Toksična svojstva sirovog graha

Sirovi grah sadrži toksin tzv fitohemaglutinin . Ovaj sadržaj se također nalazi u drugim vrstama graha, ali su razine vrlo visoke u crvenom grahu. Međutim, namakanje i kuhanje ovih namirnica može ukloniti većinu ovih toksina. Dakle, prije konzumiranja, crveni grah morate namakati najmanje 5 sati. Zatim crveni grah kuhajte na temperaturi od 100 stupnjeva Celzija, najmanje 10 minuta.

2. Sadržaj antinutrijenata u crvenom grahu

Antinutrijenti su tvari koje mogu inhibirati apsorpciju drugih hranjivih tvari. Iako je ponekad koristan, sadržaj hranjivih tvari također može biti problem, posebno za ljude koji jedu orašaste plodove kao osnovnu hranu. Neki primjeri antinutrijenata u grahu su:

fitinska kiselina , antinutrijenti koji ometaju apsorpciju minerala kao što su željezo i cink.
inhibitori proteaze ili inhibitori tripsina, antinutrijenti koji ometaju funkciju enzima u probavnom traktu i inhibiraju apsorpciju željeza.
Inhibitor škroba . Kao što naziv implicira, blokatori škroba mogu ometati apsorpciju ugljikohidrata u probavnom traktu.

Namakanje i kuhanje je također moćan način za deaktivaciju ovih antinutrijenata.

3. Rizik od nadutosti

Za neke ljude, grah može uzrokovati neugodne posljedice. Ovi neugodni učinci mogu varirati od nadutosti do proljeva. Pravilnim namakanjem i kuhanjem možete se, iako samo djelomično, riješiti tvari koje izazivaju nadutost i proljev. Pročitajte također: Prepoznajte simptome alergije na kikiriki da ne bude prekasno

Bilješke iz SehatQ-a

Često se nalazi u raznim prerađenim namirnicama, crveni grah također ima niz prednosti. Prednosti crvenog graha, u rasponu od gubitka težine, kontrole šećera u krvi, do prevencije raka debelog crijeva. Međutim, prije konzumiranja crvenog graha svakako ih namočite i skuhajte. Jer, u sirovom stanju, crveni grah ima toksična svojstva i sadrži antinutrijente koji inhibiraju apsorpciju drugih hranjivih tvari. Ako se želite izravno obratiti liječniku, chat doktor na aplikaciji za zdravlje obitelji SehatQ.Preuzmite aplikaciju sada na Google Play i Apple Store.