Jeste li znali da bjelanjak nema nikakve veze s lišćem ili biljkama betela? Da, list betela potječe iz biljke betel, dok je bjelanjak zapravo indonezijski izraz za kemikaliju koja se zove kalcijev hidroksid ili Ca(OH)2. Kalcijev hidroksid je bijeli prah bez mirisa. U industrijskom svijetu uporaba kalcijevog hidroksida je vrlo raznolika, od mješavine u obradi otpada, proizvodnji papira, do građevinarstva. Dok se u stomatologiji bjelanjak često koristi kao mješavina za punjenje korijena zuba. Kulinarski svijet također ne zaostaje u korištenju bjelanjaka, od pravljenja kiselih krastavaca do miješanja voćnih sokova. Međutim, postoji pretpostavka da korištenje ovog materijala može izazvati ozbiljne bolesti kod ljudi.
Je li bjelanjak štetan za zdravlje?
Postoji pretpostavka da gutanje bjelanjka može uzrokovati razne zdravstvene probleme, kao što su grlobolja, peckanje u ustima, bol u želucu, povraćanje ili pražnjenje crijeva koje sadrži krv. Predviđa se da će gutanje bjelanjaka oštetiti tjelesne organe jer sadržaj ovog spoja ima visoku alkalnu razinu (pH 11-12,5). Međutim, ova reakcija će se dogoditi samo ako konzumirate kalcijev hidroksid koji nije namijenjen za hranu ili još nije
prehrambeni razred. Konzumiranje bjelanjaka to nije
prehrambeni razredrizik od nanošenja teških ozljeda do smrti. Agencija za nadzor hrane i lijekova (BPOM) sama osigurava da korištenje bjelanjaka
hrana razreda je prilično siguran sve dok se provodi na način dobre proizvodnje hrane. U Indoneziji se ovaj sastojak često koristi kao mješavina u krekerima i krhkim kikirikijem kako bi bio hrskaviji i hrskaviji. Dok se u drugim dijelovima svijeta primjena bjelanjaka također naširoko koristi kao mješavina u:
- Kiseli krastavci: voda od bjelanjaka se koristi kao marinada za kiseljenje sastojaka kako se ne bi lako zgnječili.
- Šećer: bjelana se koristi za uklanjanje nečistoća u šećeru uz povećanje njegove stabilnosti kroz proces koji se naziva karbonizacija.
- Kukuruzno brašno i čips: natapanjem oljuštenog kukuruza u vodu od bjelaka kako bi se kukuruz lakše preradio.
- Voćni sok: bjelanjak se uzima zbog sadržaja kalcija kako bi se povećala dodana vrijednost soka.
[[Povezani članak]]
Prednosti bjelanice uz hranu
Osim što je mješavina određenih namirnica, bjelana ima i druge prednosti kao što su:
Istraživanja otkrivaju da bjelušak ima antimikrobna svojstva koja mogu uništiti bakterije koje uzrokuju oštećenje membrane i DNK zuba. Postojanje ove funkcije čini da se bjelanjak često koristi kao ispuna korijenskog kanala kako bi se ubile bakterije koje se tamo još nalaze nakon stomatološke obrade zuba. Osim toga, sadržaj hidroksilnih iona u bjeluku također može poboljšati stvaranje tvrdog korijena. Ovo je vrlo korisno za stomatologa u liječenju vašeg bolnog zuba.
Kalcijev hidroksid se često koristi u šamponima za ravnanje kose. Visok sadržaj lužine čini bjelančevinu širokom upotrebom u šamponima ili kremama za kosu kao
opuštači za kosu. Relaksatori za kosu je tekućina koja služi za ravnanje kovrčave kose bez oštećenja vlasišta. Kalcijev hidroksid je doista sposoban razbiti sidulfidne veze, koje ujedinjuju aminokiseline zvane cistein, odnosno sadržaj u kosi zbog kojeg se prirodno kovrča. Razbijanjem ovih veza, kovrčavu će kosu lakše izravnati. Osim toga, vjeruje se da je upotreba bjelanke korisna za sprječavanje i uklanjanje tjelesnog mirisa. To je zato što bjelouška ima moć adsorpcije koja može odbiti tjelesni miris i apsorbirati znoj. To ga čini potencijalno razvijenim u alternativni dezodorans.
Čuvajte se nuspojava bjelanjaka
Provjerite je li bjelanjak koji koristite siguran za hranu aka
prehrambeni razred. To je zato što se konzumiranje kalcijevog hidroksida namijenjenog industriji otpada, papira i građevinskoj industriji kategorizira kao hitna medicinska pomoć sa sljedećim simptomima:
- Sljepoća
- Bol ili oteklina u grlu
- Osjećaj peckanja na usnama ili jeziku
- Teškoće u disanju
- Bol u želucu, mučnina i povraćanje
- Povraćanje krvi
- U stolici ima krvi
- Gubitak svijesti ili nesvjestica
- Niski krvni tlak
- Smanjena razina kiselosti krvi
- Iritacija kože.
Ako osjetite gore navedene simptome i sumnjate da ste progutali kalcijev hidroksid industrijske klase, odmah idite u hitnu pomoć ili u najbližu zdravstvenu ustanovu. Morate stvarno osigurati sigurnost konzumiranja.
Kalcijev hidroksid se često koristi u šamponima za ravnanje kose. Visok sadržaj lužine čini bjelančevinu širokom upotrebom u šamponima ili kremama za kosu kao opuštači za kosu. Relaksatori za kosu je tekućina koja služi za ravnanje kovrčave kose bez oštećenja vlasišta. Kalcijev hidroksid je doista sposoban razbiti sidulfidne veze, koje ujedinjuju aminokiseline zvane cistein, odnosno sadržaj u kosi zbog kojeg se prirodno kovrča. Razbijanjem ovih veza, kovrčavu će kosu lakše izravnati. Osim toga, vjeruje se da je upotreba bjelanke korisna za sprječavanje i uklanjanje tjelesnog mirisa. To je zato što bjelouška ima moć adsorpcije koja može odbiti tjelesni miris i apsorbirati znoj. To ga čini potencijalno razvijenim u alternativni dezodorans. 
