Tape ili tapai jedna je od tradicionalnih namirnica koja je popularna jer ima slatkast okus. Vjeruje se da je ova hrana bogata vitaminima, kalcijem i fosforom koji su korisni za održavanje zdravlja. Iako kasava traka prolazi kroz proces fermentacije i sadrži malu količinu alkohola, hrana nije štetna za organizam. Jer fermentirana hrana sadrži puno dobrih bakterija.
Kako napraviti traku
Osim što se može kupiti na tržnici, možete napraviti i vlastitu kasava traku kod kuće. Kako napraviti traku također nije teško i lako razumjeti. Evo koraka koje možete slijediti kako napraviti traku.
Materijal:- 2 kg kasave
- 2 komada trake kvasca
Kako napraviti trake:- Manioku ogulite i operite
- Manioku narežite oko 5-10 cm
- Manioku kuhajte na pari dok ne bude kuhana oko 20 minuta
- Udarite traku kvasca dok ne postane glatka
- Prebacite manioku u posudu koja ima poklopac
- Ravnomjerno pospite kvasac i dobro zatvorite
- Čuvati na toplom mjestu i ostaviti 2-3 dana.
Nakon 2-3 dana fermentacije, možete ponovno provjeriti je li okus trake po vašem ukusu. Što je proces fermentacije duži, to je traka s maniokom kiselija.
Prednosti kasava trake za zdravlje
Glavni sastojak trake, naime kasava, sadrži vitamin A, vitamin B1, vitamin B12, kalcij i fosfor. Zahvaljujući ovim sastojcima, evo prednosti kasava trake za zdravlje.
Manioka sadrži ugljikohidrate koji mogu biti izvor energije, kao i traka kao prerađena manioka. Ugljikohidrate iz trake tijelo može koristiti kao izvor energije i pomoći u procesu bjelančevina.
Sadržaj probiotika i mliječne kiseline u vrpci od manioke može otjerati bakterije i povećati učinak dobrih bakterija u vašem probavnom sustavu. Osim toga, redovitim konzumiranjem kasava trake vjeruje se da može pokrenuti pražnjenje crijeva i spriječiti zatvor.
Ako ste anemični i imate poteškoća s povećanjem krvnog tlaka, pokušajte konzumirati kasava traku. Proces fermentacije trakom može povećati sadržaj vitamina B12 koji je koristan u pomaganju u proizvodnji crvenih krvnih stanica kako bi se izbjegla anemija.
Proces fermentacije koji proizvodi mnoge mikroorganizme učinkovit je proces u stvaranju probiotika. Sadržaj vode u manioki može igrati važnu ulogu u borbi protiv bakterija i virusa u vašem probavnom sustavu.
Kaže se da sadržaj tiamina dobiven procesom fermentacije kasave poboljšava funkciju živčanog sustava i mišića. To je ono zbog čega se ljudi osjećaju malo spremnijim i energičnijim nakon konzumiranja kasava trake. [[Povezani članak]]
Razuman dio potrošnje trake
Iako postoje mnoge zdravstvene prednosti trake, morate zapamtiti da postoji ograničenje za njezinu konzumaciju, maksimalna granica konzumacije kasava trake u danu je 50 grama. Ova granica je također različita za svaku osobu. Ako vam je u želucu neugodno iako ne konzumirate do 50 grama, trebali biste prestati uzimati traku. Kasava traku ne smiju konzumirati dojenčad, djeca ili adolescenti koji imaju imunološke poremećaje. Osim toga, potrebno je uzeti u obzir i proces izrade trake jer će manje čist proces fermentacije pozvati viruse ili bakterije.
