Jeste li ikada probali palentu? Palenta je popularno jelo od kukuruza u klipu u Italiji. Tekstura je mekana poput kaše s okusom
kremasto slana i ukusna. I ne samo to, palenta se može konzumirati i s raznim dodacima
preljeva počevši od sira, začinskog bilja ili povrća. U usporedbi s drugim pripravcima od cjelovitih žitarica, palenta nije toliko popularna. Ljudi su bolje upoznati s jelom riže,
kvinoja, ili zobene pahuljice kao zdrav jelovnik za doručak. Dapače, palenta nudi i hranjive tvari kojih nema manje.
Nutritivni sadržaj palente
U 125 grama kuhane palente nutritivni sadržaj je:
- Kalorije: 80
- Ugljikohidrati: 17 grama
- Proteini: 2 grama
- Masnoća: <1 gram
- Vlakna: 1 gram
Obično se palenta prodaje u pakiranjima
prethodno kuhana. Sve dok je sadržaj samo voda, kukuruz i dodana sol, nutritivni sadržaj je i dalje sličan gore navedenom popisu. Većina pakirane palente napravljena je od kukuruza s uklonjenom unutarnjom stranom. Cilj je biti izdržljiviji. No, ima i palenta od
cijeli kukuruz. Odnosno, sadržaj vitamina B, vitamina E, a također i masti u njemu je još netaknut. Ali obično je ova vrsta pakirane palente manje izdržljiva. Palenta je široko odabrana kao glavni jelovnik namirnica koje se lako konzumiraju jednostavnim dodavanjem mlijeka ili vode. Ima malo proteina i masti, pa se može jesti s mesom, plodovima mora ili sirom.
Prednosti konzumacije palente za zdravlje
Kukuruz je jedna od prehrambenih sirovina koja može biti alternativa ugljikohidratima kao što je riža. Neke od prednosti konzumiranja palente su:
1. Visoko u složenim ugljikohidratima
Sadržaj kukuruza u palenti razlikuje se od kukuruza šećerca koji se obično slobodno prodaje. Zapravo, kukuruz u palenti sadrži više složene ugljikohidrate. Proces probave složenih ugljikohidrata je sporiji tako da se osoba osjeća dulje sitom, a daje energiju. Jedan od sadržaja ugljikohidrata u kukuruzu je
amiloza koji je
otporni škrob. Jedenje visoke hrane
amliloze korisno u kontroli razine šećera u krvi i inzulina.
2. Dobro za razinu šećera u krvi
Sadržaj glikemijskog indeksa palente je 68 na skali od 1-100. Odnosno, palenta nema potencijal da drastično skoči šećer u krvi. Sadržaj
glikemijsko opterećenje u njemu također nije previsok kako bi razina šećera u krvi mogla ostati stabilna. Međutim, za dijabetičare, ograničite konzumaciju palente na barem porciju ili oko 125 grama. Bilo bi još bolje da dodate povrće ili meso kako biste uravnotežili sadržaj šećera.
3. Bogata antioksidansima
Palenta je hrana bogata antioksidansima koja može zaštititi tijelo od oksidativnih oštećenja. Jedan od istaknutih antioksidativnih sadržaja palente je
karotenoidi i
fenolni. Sadržaj karotena je ono što kukuruzu daje prirodnu žutu boju i može smanjiti rizik od očnih bolesti zbog starenja, srčanih bolesti, dijabetesa, raka i demencije.
4. Bez glutena
Ako odaberete meni
bez glutena i hranjiva, palenta može biti opcija. Međutim, prilagodite se i nutritivnoj naljepnici na pakiranju. Neki proizvodi od palente prerađuju se zajedno s hranom koja sadrži
gluten pa postoji opasnost od kontaminacije. Dakle, birajte palentu s etiketom
bez glutena u paketu prije kupnje. [[Povezani članak]]
Bilješke iz SehatQ-a
Mnogi se prodaju u pakiranom obliku, palentu je lako preraditi u hranjiv jelovnik. Kako ga obraditi može se kuhati u 950 ml vode koja je posoljena ili juha. Dobro promiješajte dok se palenta ne zgusne. Proces samostalnog kuhanja palente obično traje 30-40 minuta. Ali za instant pakiranu palentu potrebno je samo 3-5 minuta za obradu. Zatim možete dodati maslinovo ulje, sir ili druge priloge. Konzumiranje palente može učiniti da se osoba duže osjeća sitom pa je manje sklona unosu previše kalorija. Zapravo, sadržaj kalorija u palenti nije previsok. Pogodan za izbor ljudi koji su na zdravoj prehrani ili održavaju težinu.
