Prednosti gljiva bukovača mogu smanjiti rizik od bolesti. I prednosti bijelih bukovača i crnih bukovača, obje su vrste gljiva koje su sigurne za jelo. Ukusnog je okusa, što ga čini vrlo jednostavnim za pripremu, čak i ako se umiješa u drugu hranu. Za Indonežane, bukovače nisu strani sastojci hrane. No, jesu li vam dobrobiti bukovača još uvijek strane?
Nutritivni sadržaj gljiva bukovača
Jedna šalica bukovača sadrži samo 42 kalorije. To gljive bukovače čini niskokaloričnom hranom, koja je sigurna za konzumaciju u programima mršavljenja. Gljive bukovače sadrže, kao što su:
- Cinkov
- Željezo
- Kalij
- Fosfor
- Vitamin C
- Folna kiselina
- Vitamin B1
- Vitamin B2
- Vitamin B3
Bukovače također sadrže niz tvari za koje se smatra da utječu na zdravlje ljudi. Nazovite to vlaknima, beta-glukanima i polisaharidima (klasa ugljikohidrata koji utječu na imunološku funkciju).
Zdravstvene prednosti gljiva bukovača
Osim što su ukusan obrok, bukovače se koriste i za smanjenje rizika od zdravstvenih problema. Na primjer, ljudi u Kini, koji koriste bukovače kao moćan lijek za zdravlje tijela. Ovdje su zdravstvene prednosti gljiva bukovača koje morate znati:
1. Sadrži antioksidanse
Prema studiji iz 2010. godine, bukovače sadrže ergotionein (antioksidans koji proizvode samo gljive). Studija je također pokazala da bukovače imaju dovoljno antioksidansa da zaštite stanice u vašem tijelu. Oko 3 unce gljiva bukovača, sadrži 13 miligrama ergotioneina. Toplina koju gljive dobiju tijekom kuhanja neće ukloniti niti smanjiti razinu ergotioneina u njima.
2. Ima antibakterijske komponente
Studija objavljena u časopisu Journal of Agricultural and Food Chemistry dokazuje da prednosti gljiva bukovača dolaze od antibakterijskog spoja zvanog benzaldehid. Sadržaj ove gljive bukovače može smanjiti broj bakterija u tijelu.
3. Snižava kolesterol i trigliceride
U časopisu Journal of Physiology and Biochemistry, pokazalo se da učinkovitost gljiva bukovača može smanjiti visoku razinu kolesterola i triglicerida u tijelu. Istraživači su proveli studiju na pokusnim životinjama, dajući ekstrakt gljive bukovače jedan tjedan miševima. [[related-article]] Kao rezultat toga, povećani su antioksidansi u miševima. Visoke razine kolesterola i triglicerida u glodavaca također su se smanjile. Osim toga, studija prije nekoliko godina također jača prethodne studije o gljivama bukovača. U studiji se spominje da vlakna u gljivama bukovača mogu smanjiti razinu triglicerida koji se nakupljaju u jetri.
4. Spriječiti rak
Nekoliko studija objavljenih u International Journal of Oncology spominje da blagodati gljiva bukovača imaju potencijal spriječiti rak. Test na ljudskim stanicama dokazao je učinkovitost ekstrakta bukovače u sprječavanju rasta i širenja raka dojke i raka debelog crijeva. Osim toga, studije na životinjama objavljene u International Journal of Medicinal Mushroom prije nekoliko godina potvrdile su da se bukovače mogu boriti protiv rasta tumora aktiviranjem imunoloških stanica kod ljudi.
5. Pojačajte kolagen
Još jedna prednost gljiva bukovača je da su dobar izvor minerala bakra za tijelo. Ovaj bakar služi za poboljšanje cirkulacije krvi u tijelu kroz rast crvenih krvnih stanica. Funkcija živčanog sustava također može biti optimalnija zahvaljujući sadržaju bakra u ovoj gljivi. S druge strane, sadržaj gljiva bukovača u obliku bakra također djeluje kao pojačanje vezivnog tkiva pomažući u povećanju proizvodnje kolagena.
6. Ojačajte imunološki sustav
U studiji objavljenoj u Journal of Traditional and Complementary Medicine, prednosti gljiva bukovača imaju potencijal za jačanje imunološkog sustava. U ovoj studiji sudjelovali su brojni ispitanici. Ispitanici su zamoljeni da konzumiraju ekstrakt gljive bukovače osam tjedana. Na kraju studije, znanstvenici su otkrili da ekstrakt gljive bukovače ima učinke koji jačaju imunološki sustav ispitanika. [[Povezani članak]]
7. Održavajte zdravlje srca
Prema studiji tvrtke Nutrients, prednosti gljiva bukovače koje sadrže vlakna mogu održati zdravlje srca. U stvari, vjeruje se da vlakna sadržana u hrani kao što su bukovače smanjuju rizik od srčanih bolesti i ateroskleroze.
8. Poboljšava metaboličko zdravlje
Istraživanje koje je objavio Molecules otkriva da gljive mogu liječiti metaboličke sindrome kao što je pretilost (prekomjerna težina). No, istraživači u studiji također su naglasili da se dobrobiti bukovača ne mogu postići ako niste marljivi u vježbanju i zdravom načinu života.
9. Zadovoljite potrebe vitamina B3
U 100 grama gljiva sadržaja bukovača u obliku vitamina B3 ili niacina čak 1 mg. Vitamin B3 važan je za rast tijela i održavanje rada organa u tijelu. Osim toga, niacin također prerađuje masti, proteine i ugljikohidrate u energiju.
10. Smanjite rizik od dijabetesa
Beta glukan u gljivama bukovača može održavati razinu šećera u krvi u ravnoteži. Dakle, pokazalo se da prednosti gljiva bukovača smanjuju rizik od razvoja dijabetesa tipa 2.
11. Snižavanje krvnog tlaka
Djelotvornost ove jedne gljive bukovače dobiva se iz sadržaja vitamina D. Prema istraživanju koje je objavila American Heart Association, niske razine vitamina D u tijelu usko su povezane s rizikom od visokog krvnog tlaka ili hipertenzije. Međutim, to još uvijek zahtijeva daljnja istraživanja.
Kako obraditi bukovače
Kako obraditi bukovače će biti bolje kada se pirjaju. Jer, kada se prže u puno ulja, to zapravo čini da bukovače sadrže nezdrave trans masti. Evo kako obraditi bukovače tehnikom prženja: Sastojci:
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 narezani luk
- 1/2 šalice paprike narezane po dužini
- 4 češnja mljevenog češnjaka
- 200 grama bukovača
- 1/4 žličice soli
- 1/4 žličice papra
- Peršin za ukrašavanje odozgo.
Kako napraviti:
- Odrežite vrh gljive bukovače koja se žvače, a zatim narežite na male komadiće.
- Gljive operite pod mlazom vode, nemojte ih namakati. Osušite bukovače papirnatim ručnikom.
- U tavi zagrijte maslinovo ulje, a zatim pirjajte luk dok ne zamiriše.
- Dodajte narezane paprike i češnjak dok ne omekšaju.
- Dodajte bukovače i lagano promiješajte.
- Poklopite lonac i smanjite vatru na srednju.
- Provjerite jesu li gljive mekane 8 minuta.
- Dodajte crni papar i sol, dobro promiješajte.
- Ugasite štednjak, izvadite sotirane bukovače.
- Na vrh dodajte peršin i pržene bukovače spremne su za posluživanje.
Bilješke iz SehatQ-a
Dokazano je da su prednosti gljiva bukovača u stanju održati zdravo tijelo. Međutim, ako želite saznati više, nema ništa loše ako se prije konzumacije bukovača prvo posavjetujete s nutricionistom. Savjetovanje s liječnikom zapravo vam pomaže prepoznati potencijalne učinke gljiva bukovača. Osim toga, gljive bukovače konzumirajte umjereno. Jer, ako se jede u porcijama koje su previše, možete osjetiti bolove u želucu. Zato se savjetuje da se prije konzumacije bukovača posavjetujete s liječnikom. Dakle, možete znati preporučenu porciju i kako jesti bukovače. Želite li saznati više o raznim vrstama gljiva uz druge vrste zdrave hrane, besplatno se obratite svom liječniku putem
HealthyQ aplikacija za obiteljsko zdravlje . Preuzmite sada na
App Store i Google Play . [[Povezani članak]]
