Što je maslac? Maslac je mliječni proizvod koji se široko koristi u preradi hrane. Međutim, do sada još uvijek ima mnogo ljudi koji ne mogu razlikovati maslac, maslac i margarin. Iako postoje prilično bitne razlike između ovih materijala. Maslac je životinjski proizvod napravljen od mlijeka ili vrhnja. Ovaj proizvod obično nazivamo maslacem. Proces proizvodnje uključuje miješanje kako bi se čvrsta mast odvojila u maslac, a tekućina u mlaćenicu.
Razlika između maslaca i margarina
Koja je razlika između maslaca i margarina? Razlika između margarina i maslaca su osnovni sastojci. Maslac se uglavnom proizvodi od kravljeg mlijeka. Iako se mogu koristiti i druge vrste mlijeka, poput kozjeg ili ovčjeg. S druge strane, margarin je biljni proizvod napravljen od biljnih ulja. Iako tekstura ova dva izgleda slično, maslac ili maslac su mekši i oštrijeg mirisa od margarina. Razlika između maslaca i margarina je i u njihovoj teksturi koja olakšava topljenje maslaca. [[Povezani članak]] Vrste maslaca
Na tržištu se može naći nekoliko vrsta maslaca. Svaki maslac ima drugačiji okus i upotrebu. Sljedeće su vrste maslaca koje se obično koriste u kulinarskom svijetu. 1. Neslani maslac
Neslani maslac je pravi maslac bez dodane soli. Ova vrsta maslaca se pravi samo od mlijeka i vrhnja. Neslani maslac ima najmanje 80 posto mliječne masti. Neslani maslac je najsvestranija vrsta maslaca. Ovaj maslac se može koristiti za izradu kolača; namaz za hranu; širiti pri kuhanju paljenjem, pečenjem, pirjanjem i tako dalje. Neslani maslac je obično bijele do blijedožute boje. 2. Posoljeni maslac
Razlika između slanog maslaca i neslanog maslaca je dodavanje soli. Kao što samo ime govori, slani maslac je vrsta maslaca koja se dodaje solju. Slani maslac se obično koristi za dodavanje slanog okusa hrani. Maslac ove vrste je uglavnom žut i sadrži beta karoten. 3. Pročišćeni maslac
Pročišćeni maslac je čisti maslac koji sadrži samo čistu masnoću. Maslac ako se polagano zagrijava razgradit će se u bijelu mliječnu krutinu, pjenu i mast (čisti maslac) koja je svijetlo žute boje. Pročišćeni maslac je čisti maslac koji nema krute mliječne tvari ili vodu. Ova vrsta maslaca ima bogatiji i postojaniji okus. Čisti maslac je pogodan za pečenje ili pečenje jer ima višu točku dimljenja. Jedna vrsta pročišćenog maslaca poznata je kao Ghee. 4. Organski maslac
Organski maslac je vrsta maslaca napravljenog od organskog kravljeg mlijeka. Krave koje proizvode mlijeko treba držati bez antibiotika i hormona rasta. Osim toga, krava mora biti hranjena biljnom hranom koja je 100 posto organska, bez otrovnih pesticida ili sintetskih gnojiva. Slani maslac i neslani maslac vrste su organskog maslaca dostupne na tržištu. Njegova se uporaba također ne razlikuje od ostalih neorganskih maslaca. 5. Umućeni maslac
Razlika između običnog maslaca i tučenog maslaca je dodavanje zraka ili drugih plinova. To se radi kako bi se smanjila gustoća tučenog maslaca od običnog maslaca. Prednost dodavanja zraka (npr. dušika) je povećanje volumena i smanjenje broja kalorija po obroku. Tučeni maslac također je svjetlije teksture od običnog maslaca. Whipper maslac se obično koristi izravnije na kolačima, kruhu ili drugim desertima. Ova vrsta maslaca napravljena je od neslanog maslaca i ne preporučuje se za pečenje ili kuhanje. Zbog sirovine, ali i slatke arome, cijena maslaca je skuplja od margarina. Iako u hranjivosti maslaca dominiraju masnoće, ovaj mliječni proizvod sadrži i vitamine A, B12, D, E i K2. S obzirom da je razina kalorija u maslacu prilično visoka, trebali biste ograničiti potrošnju maslaca svaki dan. Ako imate pitanja o maslacu i njegovim prednostima, možete pitajte izravno liječnika u aplikaciji za obiteljsko zdravlje SehatQ. Preuzmite sada na App Store i Google Play.
