Jeste li ikada konzumirali ili čuli za crnu rižu? Crna riža još uvijek zvuči strano uhu. Jer, većina ljudi vjerojatno poznaje samo bijelu, smeđu i crvenu rižu. Međutim, prednosti crne riže nisu inferiorne u odnosu na druge vrste riže. Osim tri vrste riže koje su nam poznate, postoji i crna riža za koju se vjeruje da sadrži mnogo hranjivih tvari pa je dobra za konzumaciju. Da biste saznali više o ovoj riži, prvo razmislite o objašnjenju njezinog nutritivnog sadržaja. [[Povezani članak]]
Nutritivni sadržaj crne riže
Povijesno gledano, smatralo se da crna riža produžuje život zbog visokog nutritivnog sadržaja. U usporedbi s bijelom rižom, crna riža sadrži više hranjivih tvari pa je dobra za zdravlje tijela. Slijedi usporedba nutritivnog sadržaja četiri vrste riže:
- 100 grama crne riže sadrži 4,9 grama vlakana, 8,5 grama proteina i 3,5 mg željeza.
- 100 grama bijele riže sadrži 0,6 grama vlakana, 6,8 grama proteina i 1,2 grama željeza.
- 100 grama smeđe riže sadrži 2,8 grama vlakana, 7,9 grama proteina i 2,2 grama željeza.
- 100 grama smeđe riže sadrži 2,0 grama vlakana, 7,0 grama proteina i 5,5 grama željeza.
Na temelju gornje usporedbe može se vidjeti da crna riža ima sadržaj vlakana i proteina koji je superiorniji od druge riže. To čini crnu rižu dobrim izvorom vlakana i biljnih proteina. I ne samo to, crna riža ima i kalorijski sadržaj koji nije previsok. Citirano iz Food Data Centera, u 1/4 šalice ili ekvivalentu od 45 grama, kalorije crne riže sadrže samo 160 kalorija s 34 grama ugljikohidrata. Crna riža dobiva boju od antocijana koji su hranjivi pigmenti. Tamno crna ili ljubičasta boja u crnoj riži znak je prisutnosti antioksidansa. Količina antioksidansa prisutnih u crnoj riži veća je od one u borovnicama. Glavni antioksidativni spojevi prisutni u crnoj riži, naime, flavonoidi, antocijanini, proantocijanidini, fitinska kiselina, fenolne kiseline, tokotrienoli i tokoferoli.
Također pročitajte: 16 namirnica koje sadrže ugljikohidrate su zdravePrednosti crne riže za zdravlje tijela
Visok nutritivni sadržaj u crnoj riži čini ovu rižu mnogim zdravstvenim prednostima. Neke od prednosti crne riže za zdravlje, uključujući:
1. Zaštitite stanice tijela
Antocijanini su najdominantniji antioksidativni spojevi u crnoj riži. Antocijanski antioksidansi mogu smanjiti oksidativni stres i zaštititi tjelesne stanice od oštećenja slobodnih radikala. Konzumacijom crne riže stanice vašeg tijela bit će zaštićene.
2. Spriječiti dijabetes
Crna riža može smanjiti šećer u krvi kod osoba s hiperglikemijom. Ova riža također može gurati glukozu u stanice i mišiće, a ne u krv. Osim toga, crna riža također može povećati osjetljivost na inzulin i dobro kontrolirati razinu glukoze u krvi kako bi se izbjegla dijabetes.
3. Kontrolirajte kolesterol
Vjeruje se da crna riža smanjuje visoku razinu kolesterola i triglicerida u krvi. Antioksidansi tokotrienoli prisutni u crnoj riži mogu potisnuti djelovanje enzima uključenih u stvaranje kolesterola.
4. Smršaviti
Crna riža je dobra za dijetu. Crna riža je bogat izvor dijetalnih vlakana pa pomaže odgoditi glad i čini da se osjećate siti. To može dovesti do smanjenja kalorija koje ulaze u vaše tijelo pa je korisno ako želite smršaviti. Niskokalorični sadržaj crne riže također je prikladan za korištenje kao jelovnik za dijetu.
5. Poboljšati zdravlje probave
Kao dobar izvor dijetalnih vlakana, crna riža može pomoći u regulaciji pražnjenja crijeva kako bi izmet lakše prolazio. To može spriječiti zatvor, nadutost i pomoći u ublažavanju probavnih problema.
6. Održavajte zdravlje srca
Redovita konzumacija crne riže može pomoći u održavanju čistih arterija što omogućuje nesmetani protok krvi, čime se izbjegavaju srčani i moždani udari. Vjeruje se da antocijanini i drugi hranjivi spojevi sadržani u crnoj riži održavaju zdravu razinu glukoze, kolesterola i triglicerida u krvi i na taj način smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti.
7. Detoksifikujte tijelo prirodnim putem
Crna riža može prirodno detoksicirati tijelo. Visok sadržaj antioksidansa u crnoj riži može povećati i pomoći jetri da se riješi toksina, čime se izbjegava nakupljanje toksina koji mogu izazvati bolest. Osim toga, fitonutrijenti sadržani u crnoj riži također mogu ukloniti štetne tvari iz tijela.
8. Bori se protiv upale
Spojevi antocijana u crnoj riži imaju protuupalno djelovanje koje se može boriti i smanjiti upalu. Ne samo to, smatra se da crna riža ima ogroman potencijal u liječenju bolesti povezanih s kroničnom upalom.
9. Održavajte zdravlje srca
Prekomjerni unos prehrane s visokim udjelom masti može dovesti do nakupljanja masti u jetri. To može dovesti do oksidativnog stresa i upale koja može dovesti do bolesti jetre. Međutim, antocijanini u crnoj riži mogu smanjiti skladištenje masti u jetri, vratiti normalnu strukturu i funkciju jetre te pomoći u regeneraciji zdravih stanica jetre.
10. Poboljšati rad mozga
Konzumacija crne riže može povećati tjelesne antioksidanse tako da štiti moždane stanice od oštećenja. Osim toga, također može održavati kognitivne performanse mozga i ograničiti štetne učinke starenja mozga. Antocijanini u crnoj riži također mogu poboljšati pamćenje i učenje.
11. Inhibira rast raka
Antocijanini u crnoj riži mogu inhibirati rast i širenje stanica raka, čime sprječavaju širenje stanica raka na druge organe u tijelu. Osim toga, antocijanini također mogu inhibirati rast tumora blokirajući dotok krvi u tumor.
Također pročitajte: Bolje od bijele riže, ovo su prednosti smeđe riže za zdravljeRazlika između organske i neorganske crne riže
Uglavnom, organska crna riža ne razlikuje se puno od neorganske riže. Razlika između njih se temelji na procesu sadnje riže. Organski uzgojena hrana, uključujući organsku crnu rižu općenito koristi:
- Kompost ili stajski gnoj kao prirodno gnojivo
- Prirodan način bez pesticida, za iskorijenjivanje životinjskih štetnika tijekom sadnje
- Prirodan način uklanjanja biljnih štetnika, uključujući korov, bez herbicida
U međuvremenu, hrana uzgojena na neorganski način koristi:
- Kemijska gnojiva
- Herbicidi za uklanjanje biljaka štetnika, poput korova
- Pesticidi za iskorjenjivanje štetočina
Gledano iz nutritivnog sadržaja, organska crna riža sadrži iste hranjive tvari kao i neorganska crna riža. Do sada nije pronađeno nijedno istraživanje koje bi uspoređivalo prednosti obične crne riže s organskom crnom rižom.
Kako kuhati crnu rižu
Ako ste zainteresirani za konzumaciju crne riže, možete je kupiti izravno na tržnici, supermarketu ili online. Na tržištu ima mnogo crne riže pa je lako možete nabaviti. Za obradu možete je skuhati kao običnu bijelu rižu iako to traje dulje. Stoga se preporučuje da crnu rižu namočite u vodi preko noći ili barem jedan sat prije kuhanja kako biste skratili vrijeme kuhanja. Crnu rižu možete jesti uz povrće i meso. Osim toga, crna riža se može koristiti i kao puding. Što se tiče negativnih učinaka konzumacije crne riže, do sada nema adekvatnih informacija. No, ne preporuča se prekomjerna konzumacija. Ako se želite izravno konzultirati s liječnikom o prednostima crne riže, možete
chat doktor na aplikaciji za zdravlje obitelji SehatQ.Preuzmite aplikaciju sada na Google Play i Apple Store.
