Kada birate jeftine i lako dostupne životinjske proteine, možda ćete na kraju odabrati jaja. Na tržištu postoje dvije vrste jaja koje možete nabaviti, a to su kokošja jaja iz slobodnog uzgoja i kokošja jaja (obična jaja). Koja je razlika između ove dvije vrste jaja? Kokošja jaja iz slobodnog uzgoja obično su bjelje boje od običnih kokošjih jaja koja su smeđe boje. Veličina kokošjih jaja iz slobodnog uzgoja također je manja, ali je cijena skuplja od čistokrvnih kokošjih jaja. Smatra se da su seoska jaja sigurnija za jelo od ostalih jaja. Nutritivni sadržaj također se smatra višim, tako da se predviđa da su prednosti kokošjih jaja iz slobodnog uzgoja više od čistokrvnih kokošjih jaja. Je li to točno?
Činjenice o kokošjim jajima iz slobodnog uzgoja
Kokošja jaja iz slobodnog uzgoja ne podrazumijevaju samo jaja koja proizvode kokoši koje žive na selu. Pilići iz slobodnog uzgoja mogu se uzgajati u velikim gradovima, samo što se za održavanje ovih pilića ne koriste kavezi, već se pušta u divljinu. Pilići iz slobodnog uzgoja jedu kukce, sjemenke i biljke koje rastu oko njih. Vjeruje se da ova prirodnija hrana čini domaća kokošja jaja hranjivija od čistokrvnih kokošjih jaja i sigurnija za jelo jer se ne hrane kemikalijama. Istraživanje koje je provelo Državno sveučilište Sjeverne Karoline u Sjedinjenim Državama također je pokazalo da kokošja jaja iz slobodnog uzgoja sadrže nezasićene masti (
monozasićeni i
višestruko zasićene masti) veća je od one kod brojlerskih jaja. Isto tako, sadržaj omega-3 u domaćim kokošjim jajima veći je nego u čistokrvnim kokošjim jajima (0,17% prema 0,14%). Međutim, obje ove dvije vrste jaja sadrže kolesterol koji nije daleko jedan od drugog, točnije, 163,42 mg/50 grama u kokošjim jajima iz slobodnog uzgoja i 165,38 mg/50 grama u jajima brojlera. Isto tako, sadržaj vitamina A i E koji posjeduju kokošja jaja iz slobodnog uzgoja i čistokrvne kokoši obično je isti. [[Povezani članak]]
Prednosti pilećih jaja iz slobodnog uzgoja
Nakon čitanja činjenica o jajima, može se zaključiti da se nutritivni sadržaj domaćih kokošjih jaja ili brojlerskih pilića zapravo ne razlikuje puno. Drugim riječima, prednosti kokošjih jaja iz slobodnog uzgoja za ljudsko zdravlje zapravo se ne razlikuju puno od čistokrvnih kokošjih jaja. Međutim, za vas koji volite jesti kokošja jaja iz slobodnog uzgoja, naravno da nema štete u nastavku tog izbora. Kao i jaja općenito, dobrobiti kokošjih jaja iz slobodnog uzgoja za zdravlje su također velike, evo nekih od njih:
1. Visoke razine vitamina D
Kokošja jaja iz slobodnog uzgoja imaju razine vitamina D 2-3 puta veće od čistokrvnih kokošjih jaja. Ovaj sadržaj je dobar za održavanje zdravih kostiju, zuba, živaca i mozga.
2. Stabilizirati razinu kolesterola u krvi
Prednosti kokošjih jaja iz slobodnog uzgoja povezane su s sadržajem omega-3 kiselina. Pokazalo se da omega-3 može sniziti razinu triglicerida, jedne od loših komponenti kolesterola u krvi. Kao što je ranije rečeno, kokošja jaja iz slobodnog uzgoja sadrže visoki i loš kolesterol, ali ne moraju nužno podići ukupnu razinu kolesterola u vašem tijelu. S druge strane, konzumiranje najmanje 2 kokošja jaja iz slobodnog uzgoja dnevno tijekom 6 tjedana može povećati razinu dobrog kolesterola u tijelu, tako da vaša ukupna razina kolesterola postane stabilnija.
3. Smanjuje rizik od srčanih bolesti
Konzumacija pilećih jaja iz slobodnog uzgoja može promijeniti strukturu lošeg kolesterola (LDL) u tijelu. Promjene u ovoj strukturi mogu minimizirati mogućnost raznih srčanih bolesti.
4. Zdrave oči
Pileća jaja iz slobodnog uzgoja također sadrže antioksidanse, a to su lutein i zeaksantin. Oba ova antioksidansa mogu hraniti oči, posebno sprječavajući pojavu katarakte i drugih degenerativnih bolesti oka.
5. Izgradite mišićnu masu
Pileća jaja iz slobodnog uzgoja dobar su izvor proteina i dokazano vam pomažu u povećanju mišićne mase. Prednosti ovog slobodnog kokošjeg jajeta proizlaze iz njegovog sadržaja u obliku esencijalnih aminokiselina.
6. Spriječite rak
Imajte na umu da sirovi žumanjci pilećeg jajeta sadrže aminokiseline triptofan i tripsin koji su vrlo važni za tijelo. Ne samo to, konzumiranje žumanjka kokošjih jaja iz slobodnog uzgoja također je korisno za prevenciju rizika od raka.
7. Pomozite izgubiti težinu
Visok sadržaj proteina u kokošjim jajima iz slobodnog uzgoja također može učiniti da ste dulje siti. Za one od vas koji ste na dijetnom programu, ovo je od velike pomoći jer konzumacija bjelančevina može učiniti da ste dulje siti. Oznaka kokošjih jaja ili jaja brojlera iz slobodnog uzgoja ne jamči da ova dva jaja ne sadrže bakterije, posebno
salmonela. Kako biste ubili ove štetne organizme, provjerite jesu li jaja koja jedete savršeno kuhana. Izbjegavajte konzumiranje sirovih kokošjih jaja iz slobodnog uzgoja. ako postoje,
salmonela u jajetu će ući u tvoje tijelo.
8. Bogat sadržajem beta karotena
Prema studiji, kokošja jaja iz slobodnog uzgoja bogata su sadržajem beta-karotena. Beta karoten nije hranjiva tvar koja pruža izravne koristi za tijelo. Međutim, tijelo će ovu hranjivu tvar pretvoriti u vitamin A. Vitamin A je koristan za zdravlje tijela, kao što su:
- Povećajte snagu tijela
- Održavajte zdravlje očiju
- Smanjite rizik od raka
- Održavajte zdravlje kostiju
- Spriječiti pojavu akni
- Zaštitite reproduktivni sustav
Stvari koje treba uzeti u obzir prije konzumiranja kokošjih jaja iz slobodnog uzgoja
Iako su dobrobiti kokošjih jaja iz slobodnog uzgoja vrlo raznolike za zdravlje tijela, prije konzumacije potrebno je razmotriti niz stvari. Pileća jaja iz slobodnog uzgoja koja se konzumiraju sirova ili nedovoljno kuhana mogu biti kontaminirana bakterijama. Bakterije mogu ući u jaje kroz pore u ljusci. Također, prije konzumacije provjerite nemate li alergije na jaja. Ovaj korak se mora poduzeti kako bi se izbjegle alergijske reakcije koje mogu nastati zbog konzumacije kokošjih jaja iz slobodnog uzgoja. Ako osjetite alergijsku reakciju ili bol nakon konzumiranja kokošjih jaja iz slobodnog uzgoja, odmah se obratite liječniku. Liječenje što je ranije moguće može spriječiti pogoršanje vašeg stanja.
