Ocat je ocat, ovdje su prednosti i 9 vrsta

Ocat ili ocat je tekućina kiselkastog okusa napravljena od fermentacije različitih sastojaka, od jabuka, riže do vina. Osim sastojaka za kuhanje, ocat se često koristi i za liječenje raznih bolesti prirodnim putem. Sama riječ ocat dolazi iz francuskog, naime "vin" i "aigre" što znači kiselo vino. U osnovi, ocat se proizvodi pretvaranjem šećera u svom glavnom sastojku u alkohol kroz proces fermentacije. Nakon toga će bakterije octene kiseline (Acetobacter) pretvoriti alkohol u octenu kiselinu, zbog čega okus octa postaje kiselkast.

Vrste octa

Ovdje su vrste octa koje možete koristiti za kuhanje i kao prirodni lijek. Bijeli ocat, najčešće korištena vrsta octa

1. bijeli ocat (bijeli ocat)

bijeli ocat aka bijeli ocat jedan je od najčešće korištenih octa, posebno u raznim indonezijskim jelima. U ovoj vrsti octa obično sadrži oko 4-7% octene kiseline, a ostatak, 93-96% je voda. Tradicionalno, bijeli ocat se obično može napraviti fermentacijom raznih prirodnih sastojaka kao što su krumpir ili cikla.

No, danas se bijeli ocat češće proizvodi izravno alkoholnom fermentacijom etanola pomiješanog s kvascem ili fosfatom.

2. jabučni ocat (jabučni ocat)

jabučni ocat zvani jabučni ocat pravi se od soka od jabuke koji je pomiješan s kvascem kako bi se prirodni šećeri u njemu mogli pretvoriti u alkohol. Taj se proces naziva fermentacija. Kada dođe do procesa fermentacije, bakterije u njemu će pretvoriti alkohol u octenu kiselinu.

Jabučni ocat se često konzumira izravno razrjeđivanjem ili se koristi kao prirodni lijek.

3. Balsamico ocat (balsamico ocat)

Balsamico ocat je ocat napravljen od grožđa i tamnosmeđe je boje guste konzistencije. U usporedbi s drugim vrstama octa, balsamico ocat malo je slađeg okusa. Obično se ova vrsta koristi kao preljev za salate ili kao marinada za meso. Rižin ocat se proizvodi od fermentirane riže

4. Rižin ocat (rižini ocat)

Kao što naziv govori, rižin ocat se pravi od fermentirane riže. Rižin ocat Lakšeg je i slađeg okusa od ostalih octa. Stoga se ova vrsta često koristi u raznim jelima, uključujući i pri izradi kiselih krastavaca i prženja.

5. Kokosov ocat (kokosov ocat)

Kokosov ocat napravljen od cvjetova kokosa fermentiranog 8-12 mjeseci. Izgled kokosovog octa je malo mutan i blažeg je okusa u usporedbi s jabučnim octom.

6. Bijeli vinski ocat (bijeli vinski ocat)

Bijeli vinski ocat je vrsta octa koja se često koristi kao dodatna aroma u zapadnoj kuhinji. Okus nije prejak i kiselkast u usporedbi s octom općenito. Bijeli vinski ocat se osim za kuhanje može koristiti i kao sredstvo za čišćenje. Crveni vinski ocat se često koristi u zapadnjačkoj hrani

7. Crveni vinski ocat (crveni vinski ocat)

Crveni vinski ocat tipičan je sastojak koji se vrlo često koristi u mediteranskoj kuhinji. Ova vrsta octa ima jak kiselkast okus, ali je ukusna. Obično se crni vinski ocat koristi kao sastojak za pripremu kiselih krastavaca ili marinada.

8. Sladni ocat (sladni ocat)

Sladni ocat je ocat koji se dobiva fermentacijom ječma i drugih žitarica. Okus je jak, a miris oštar. Za ovu vrstu octa se često kaže da ima mnoge zdravstvene prednosti, poput kontrole razine šećera u krvi kako bi vam pomogao pri mršavljenju. Unatoč tome, još uvijek je potrebno provesti više istraživanja kako bi se potvrdile ove zdravstvene tvrdnje.

9. Aromatizirani ocat (ocat s dodanom aromom)

Aromatizirani ocat obično se pravi od vinskog octa pomiješanog s raznim voćem i začinima radi dodavanja okusa. Obično se ova vrsta octa koristi za preljeve za salatu ili marinade za kuhanje. Također pročitajte:Kako napraviti svoj vlastiti jabučni ocat kod kuće

Prednosti octa za tijelo

Jedna od prednosti octa je da može kontrolirati šećer u krvi.Dobrobiti octa za tijelo mogu varirati, ovisno o vrsti. Ali općenito, konzumiranje ili korištenje octa u zdravstvene svrhe može pružiti nekoliko prednosti, kao što su sljedeće.

• Kontrola razine šećera u krvi

Smatra se da ocat pomaže u kontroli šećera u krvi jer može povećati osjetljivost na inzulin. Inzulin je hormon u tijelu koji regulira razinu šećera u krvi. Dijabetes uzrokuje da inzulin ne radi ispravno (nije osjetljiv), pa se šećer u krvi ne može pravilno obraditi. Kao rezultat toga, šećer će se nakupljati.

• Pomaže u mršavljenju

Ocat može pomoći u smanjenju apetita i bržem osjećaju sitosti, tako da može polako pomoći u mršavljenju i spriječiti metabolički sindrom uzrokovan pretilošću.

• Potencijal za prevenciju raka

Istraživanje provedeno korištenjem ekstrakta rižinog octa pokazalo je da ova tvar može inhibirati rast stanica raka. Međutim, imajte na umu da se te prednosti mogu pojaviti jer se ocat koristi u obliku ekstrakata i u određenim dozama.

• Dobro za srce

Još jedna prednost octa je da može održati zdravlje srca. Jer, vjeruje se da ocat snižava krvni tlak i u isto vrijeme povećava aktivnost renina ako se konzumira dugoročno. Ovo svojstvo dobiva se iz sadržaja octene kiseline u njemu.

• Snižava razinu kolesterola

Sadržaj klorogenske kiseline u octu može inhibirati pojavu LDL ili lošeg kolesterola u tijelu. To smanjuje ukupnu razinu kolesterola i triglicerida u tijelu. [[povezani članci]] U osnovi, ocat je zdrav sastojak hrane ako se obrada ili upotreba u hrani provodi na zdrav način. Ipak, prije korištenja octa kao sastojka za liječenje, prvo se trebate posavjetovati s liječnikom. možeš pitajte izravno liječnika u aplikaciji za obiteljsko zdravlje SehatQ. Preuzmite sada na App Store i Google Play.