Benzojeva kiselina (benzen-karbonska kiselina) je jednobazna aromatska kiselina. Ova kiselina je općenito u obliku bijelih kristala. Benzojeva kiselina je lako topljiva u alkoholu, eteru i benzenu, ali se vrlo teško otapa u vodi. Benzojeva kiselina je prirodni spoj koji se može naći u voću, kao što su brusnice i suhe šljive. U prehrambenoj industriji ova kiselina se koristi kao dodatak hrani za konzervanse, pojačivače okusa ili arome, za regulatore pH kako bi hrana duže trajala. Budući da se teško otapa u vodi, benzojeva kiselina se također često dodaje proizvodima koji sadrže vodu u obliku natrijevog benzoata, soli topive u vodi.
Prednosti benzojeve kiseline
Benzojeva kiselina se široko koristi u proizvodnji raznih proizvoda, kao što su proizvodi za hranu i piće, parfemi, boje, masti, kozmetika i repelenti za insekte. Evo nekih od prednosti benzojeve kiseline.
1. Konzervans za hranu
Jedna od najčešćih upotreba benzojeve kiseline je kao konzervans za hranu, posebno u pakiranoj hrani. Ova kiselina je u stanju ograničiti rast različitih mikroorganizama koji mogu uzrokovati kvarenje ili oštećenje. Benzojeva kiselina djeluje tako što mijenja unutarnju kiselost (pH) mikroorganizama. Kiseli uvjeti postaju neprikladni za rast i opstanak mikroorganizama.
2. Povećajte rok trajanja proizvoda
Benzojeva kiselina ima antimikrobna svojstva koja mogu ubiti gljivice koje uzrokuju kvarenje. Dodatak benzojeve kiseline može produžiti rok trajanja proizvoda. Bez upotrebe benzojeve kiseline, proizvod može trajati samo 1-2 tjedna.
3. Prevladavanje upale kože
Benzojeva kiselina se također može naći u proizvodima za njegu kože i kozmetici. Znanstveno je dokazano da kiselina ima protuupalna svojstva pa može umiriti kožu, ublažiti iritaciju i spriječiti upalu. Masti za kožu koje sadrže benzojevu kiselinu također mogu održavati stanje kože i smanjiti iritaciju kože, od kojih je jedna posljedica brijanja.
4. Spriječite infekciju
Benzojeva kiselina se često kombinira sa salicilnom kiselinom u mastima za kožu. Oba ova sastojka učinkovita su u liječenju kožnih infekcija uzrokovanih gljivicama ili bakterijama. Kombinacija ova dva može se koristiti za liječenje različitih kožnih stanja, kao što su opekline, ugrizi insekata, ekcemi i gljivične infekcije. [[Povezani članak]]
Nuspojave benzojeve kiseline
Benzojeva kiselina zapravo nije opasna kemikalija. Međutim, to ne znači da ova kiselina nema zdravstvene rizike. Ljudi koji su redovito izloženi benzojeva kiselina mogu biti izloženi riziku od brojnih zdravstvenih problema. Sljedeći su neki od rizika ili nuspojava izloženosti benzovoj kiselini:
- Mogućnost oštećenja oka ako je benzojeva kiselina izložena očima.
- Prekomjerno izlaganje koži može uzrokovati iritaciju, osip, crvenilo i peckanje.
- Ako se udiše, ova kiselina može izazvati iritaciju nosa, grla i pluća. Također se može javiti kašalj i otežano disanje.
- Dugotrajno ili opetovano izlaganje benzovoj kiselini može uzrokovati ispucanje, crvenilo i svrbež kože.
- Izloženost visokim koncentracijama benzojeve kiseline može uzrokovati kožne alergije.
Osim toga, postoje i nuspojave koje se mogu pojaviti ako jedete previše hrane koja sadrži benzojevu kiselinu. Brojna istraživanja pokazuju da:
- Natrijev benzoat može biti povezan s povećanim rizikom od hiperaktivnosti.
- Pretjerano uzimanje pića bogatih natrijevim benzoatom može povećati simptome ADHD-a.
- Benzojeva kiselina nije kancerogena. Međutim, u kombinaciji s vitaminom C, benzojeva kiselina može formirati benzen, spoj koji je povezan s povećanim rizikom od raka.
Općenito, benzojeva kiselina se smatra sigurnom kada se koristi u malim količinama u hrani. Maksimalna preporučena upotreba benzojeve kiseline je 0,1 posto za prehrambene proizvode. Stoga biste trebali ograničiti konzumaciju hrane koja sadrži benzojevu kiselinu. Ako imate dodatnih pitanja o zdravoj hrani, možete besplatno pitati svog liječnika izravno u aplikaciji za zdravlje obitelji SehatQ. Preuzmite aplikaciju SehatQ sada na App Store ili Google Play.
