Za kulinarske sladokusce iz Sjevernog Sulwesija, daun gedi bi mogao biti poznat. Da, ova se biljka vrlo često koristi kao povrće u regionalnim specijalitetima, uključujući manado kašu. Za one od vas koji nikada nisu čuli ili probali ovu biljku, gedi (
Abelmoschus manihot L.) je biljka iz plemena Malvaceae koja uspijeva u tropskim područjima kao što je Indonezija. Listovi su široki i dugi 10-40 cm, sa zakrivljenim bodljama. Postoji najmanje 15 vrsta gedi biljaka raštrkanih diljem svijeta. Međutim, u Indoneziji postoje tri vrste gedi lišća, i to:
Abelmoschus manihot, Abelmoschus moschatus, i
Abelmoschus esculentus. Koje su prednosti gedi lišća za zdravlje?
Sadržaj i dobrobiti gedi lišća za zdravlje
Osim što su ukusni za jelo, malo tko zna da lišće gedija sadrži i hranjive tvari koje se mogu koristiti kao biljni lijekovi. Također se vjeruje da ovaj list liječi razne bolesti, poput bolesti bubrega, kolesterola i čireva. Nekoliko studija također je proučavalo sadržaj lišća gedi i njihov odnos prema ljudskom zdravlju. Evo nekih nalaza o dobrobitima gedi lišća:
Jedan od glavnih sadržaja gedi lišća su polifenoli u obliku kondenziranih tanina, fenola i flavonoida. Sva tri dokazano snižavaju razinu kolesterola u krvi, posebno lošeg kolesterola
Lipoprotein niske gustoće (LDL). Što je veći LDL u vašem tijelu, veće su šanse da vaše tijelo doživi upalni odgovor koji dovodi do pojave pjenastih stanica
masne pruge. Masna pruga je početna lezija ateroskleroze, odnosno nakupljanje masti, kolesterola i drugih tvari u arterijama, uzrokujući blokadu protoka krvi.
Vjeruje se da kuhano lišće gedija ima svojstva emenagoga, odnosno cirkulaciju krvi. Ženama s pritužbama na neredovitu menstruaciju često se savjetuje da konzumiraju ovaj list, kao i majkama koje su još u puerperiju kako bi prljava krv odmah napustila tijelo. Međutim, još su potrebna daljnja istraživanja ove tvrdnje.
Gedi lišće se također može samljeti, a zatim koristiti kao oblog na vanjskim ranama. Ljudi u Indoneziji vjeruju da je ova metoda jedan od načina za ubrzavanje zacjeljivanja i prikrivanje ožiljaka od opeklina. Međutim, nemojte koristiti ovaj list na otvorenim ranama. Prije upotrebe provjerite je li rana suha.
Izbjegavajte razne bolesti
Gedi listovi sadrže saponine, alkaloide, steroide i triterpenoide. Ovi sastojci imaju potencijal zaštititi tijelo od izloženosti raznim bolestima s obzirom na to da listovi gedi mogu djelovati protuupalno, antivirusno, antibakterijsko, kao i antifungalno. Međutim, prednosti gore navedenih gedi listova i dalje su ograničene na laboratorijske studije. Potrebna su daljnja istraživanja kako bi se doista dokazala njegova učinkovitost za ljudsko zdravlje. Nuspojave konzumacije gedi lišća kao biljnog lijeka još nisu poznate, kao ni njihove interakcije s kemijskim lijekovima. Ako imate pritužbi na gore navedene bolesti, ipak biste trebali dati prednost savjetovanju s liječnikom. [[Povezani članak]]
Kako obraditi gedi lišće
U Sjevernom Sulawesiju postoje dvije vrste gedi lišća koje se često prerađuje u povrće, a to su crveni gedi listovi i zeleni gedi listovi. Obje vrste listova su sigurne za jelo i mogu se preraditi u bilo koju hranu, jedan od najjednostavnijih se kuha na pari ili kuha, a zatim se poslužuje kao prilog ili umiješa u Manado kašu. Gedi lišće se također može pirjati dodavanjem jednostavnih sastojaka, kao što su ljutika, češnjak, kajenski papar, rajčica i sol. Prvo popržite aromatične začine, a zatim dodajte listove gedija i kuhajte dok ne uvene. Gedi lišće možete obraditi i kao curry dodavanjem kokosovog mlijeka ili inćuna kako biste poboljšali kvalitetu okusa. Kao i kod drugih curry pripravaka, u mješavinu listova gedi možete koristiti i začine, poput kurkume i galangala. Kako, zainteresirani za kušanje povrća tipično za Sjeverni Sulawesi?
