Disaharidi su vrsta molekule šećera (ugljikohidrata) koju čine dva monosaharida (jednostavni šećeri). Disaharidni spojevi su molekule koje imaju 12 ugljikovih atoma s kemijskom formulom C12H22O11. Disaharidni ugljikohidrati nastaju reakcijom dehidracije, u kojoj se jedna molekula vode uklanja iz dva monosaharida. Disaharidi su kristalni spojevi koji su topljivi u vodi. Monosaharidi u njemu povezani su glikozidnim vezama koje se mogu razgraditi enzimom glikozidazom. Najčešći primjeri disaharida su saharoza, maltoza i laktoza. Disaharidi mogu nastati prirodno ili umjetno.
Primjeri disaharida
Najčešći primjeri disaharida su saharoza, maltoza i laktoza. Osim toga, postoje još tri manje popularna primjera, a to su latuloza, trehaloza i celobioza. Slijedi objašnjenje primjera ovih disaharida.
1. saharoza (saharoza)
Saharoza je disaharidni spoj nastao od jednostavnih šećera (monosaharida) glukoze i fruktoze. Saharoza je konzumni šećer (pijesak) koji se naširoko koristi u zajednici i pročišćava se iz šećerne trske ili šećerne repe.
2. Maltoza
Maltoza je disaharid nastao od monosaharida glukoze i glukoze. Primjeri ovih disaharida su proizvodi probave škroba i mogu se rafinirati iz žitarica, a vrsta su šećera koja se može naći u nekim žitaricama i konditorskim proizvodima.
3. Laktoza
Drugi primjer disaharida je laktoza. To je vrsta disaharida koji nastaje od monosaharida galaktoze i glukoze. Laktoza se može naći u majčinom mlijeku ili raznim mliječnim proizvodima.
4. Laktuloza
Laktuloza je primjer disaharida koji nastaje iz galaktoze i fruktoze. Ovo je vrsta sintetskog (umjetnog) šećera koji tijelo ne apsorbira, ali će se u debelom crijevu razgraditi u spojeve koji mogu apsorbirati vodu u njega. Ovaj postupak može pomoći u omekšavanju stolice.
5. Trehaloza
Nadalje, ugljikohidrati koji pripadaju disaharidima su trehaloza. Ova vrsta disaharida koji je također poznat kao tremaloza ili mikoze nastaje iz dvije glukoze. Trehaloza ima vrlo visoka svojstva zadržavanja vode.
6. Celobioza
Celobioza je primjer disaharida koji nastaje spajanjem dviju molekula beta-glukoze. Ova vrsta saharida je proizvod hidrolize celuloze ili materijala bogatih celulozom, kao što su papir ili pamuk. [[Povezani članak]]
Funkcije i prednosti disaharida
Svaka vrsta disaharidnih ugljikohidrata ima svoje prednosti i funkcije za živa bića. Ovdje su razne prednosti i funkcije disaharida koje trebate znati.
- Saharoza je šećer koji ljudi naširoko konzumiraju. Saharoza će se probaviti i razgraditi u jednostavne šećere koje tijelo zatim koristi kao izvor energije za naše tijelo.
- Biljke također pohranjuju energiju u obliku disaharida kao što je saharoza i koriste je za prijenos hranjivih tvari u floem. Jedna od biljaka koja može biti izvor saharoze za ljude je šećerna trska.
- Maltoza je zaslađivač koji se često nalazi u čokoladi, slatkišima i drugim prehrambenim proizvodima. Maltozu tijelo ne apsorbira u potpunosti i izlučuje se probavom. U obliku šećernog alkohola (maltitola), ova vrsta disaharida se široko koristi kao zaslađivač u pićima ili dijetalnim namirnicama za koje se tvrdi da su bez šećera.
- Laktoza ili mliječni šećer nalaze se u majčinom mlijeku i imaju slatki okus poput saharoze. Funkcija ovog disaharida je izvor prehrane i energije za bebu. Kako starimo, tijelo slabije podnosi laktozu. Neki ljudi čak mogu doživjeti netoleranciju na laktozu što može dovesti do probavne smetnje kao simptoma, kao što su nadutost, grčevi, mučnina i proljev.
- Funkcija disaharida laktuloze koja može omekšati stolicu često se koristi za liječenje zatvora. Laktuloza se također može koristiti za smanjenje razine amonijaka u krvi kod osoba s bolestima jetre jer primjeri ovog disaharida apsorbiraju amonijak u debelo crijevo i uklanjaju ga iz tijela.
- Trehaloza se koristi za prijenos hranjivih tvari u nekim algama i gljivama, kao i glavni sastojak cirkulirajućih tekućina kod insekata. Pakiranje monosaharida u disaharide čini manje vjerojatnosti da će se molekule razgraditi tijekom procesa transporta.
[[Povezani članak]]
Razlika između monosaharida, disaharida i polisaharida
Kao i disaharidi, monosaharidi i polisaharidi su također vrste ugljikohidrata. Razlika između njih tri može se vidjeti kroz proces njihovog formiranja. Monosaharidi su najjednostavnije vrste šećera, kao što su glukoza, fruktoza i galaktoza. Ova vrsta ugljikohidrata glavni je sastojak za stvaranje disaharida i polisaharida. U međuvremenu, disaharidi su vrsta šećera koju čine dva monosaharida. S druge strane, polisaharidi sadrže tri ili više monosaharida. Polisaharidi imaju važnu ulogu u zaštiti stanica i organizama. Ako imate pitanja o zdravstvenim problemima, možete besplatno pitati svog liječnika izravno u aplikaciji za zdravlje obitelji SehatQ. Preuzmite aplikaciju SehatQ sada na App Store ili Google Play.
