Košer je halal-haram pravila za Židove, što je u njemu?

Košer je pravilo koje se odnosi na ispravnu hranu koju jede Židov. Na hebrejskom košer znači "vrijedan". Ne samo o vrsti hrane, pravila košer uključuju i proces pripreme jela. Za Židove košer nije samo pravilo o sigurnosti ili zdravlju hrane. također je usko povezana s vjerskim vrijednostima. Košer pravila su vrlo opsežna u pogledu načina proizvodnje, obrade i pripreme hrane prije konzumiranja.

Znajte košer pravila

Pileće meso je košer, a pravila o košeru sadržana su u Tori. Usmenom predajom i tradicijom prenošene su i upute za primjenu u svakodnevnom životu. Neka pravila o košeru zabranjuju kombiniranje određenih vrsta hrane, posebno mesa i mliječnih proizvoda. Postoje 3 kategorije hrane prema pravilima košer:

• meso (fleishig)

Prva kategorija je meso sisavaca i peradi te proizvodi od oboje kao što su kosti i juha

• mliječni proizvodi (mliječni proizvodi)

Mliječni proizvodi koji spadaju u ovu drugu kategoriju uključuju mlijeko, sir, maslac i jogurt

• Pareve

Sve namirnice koje ne uključuju meso ili mliječne proizvode. Neki od njih uključuju ribu, jaja i biljnu hranu. Prema košer pravilima, namirnice koje spadaju u kategoriju mesa ne smiju se posluživati ​​niti konzumirati zajedno s mliječnim proizvodima. I ne samo to, sva oprema za preradu mesa i mliječnih proizvoda mora biti različita i odvojena. Uključujući i mjesto za pranje opreme također mora biti odvojeno. Ako netko tko se drži košer pravila jede meso, onda je potrebno malo pričekati prije konzumacije mliječnih proizvoda. To trajanje varira u rasponu od 1-6 sati. Dok namirnice koje su uvrštene u kategoriju pareve smatra se neutralnim i može se konzumirati zajedno s mesom ili mliječnim proizvodima. Ali opet, potrebno je pratiti kako proizvodni proces koristi opremu za preradu mesa ili mliječnih proizvoda. Ovaj proces može utjecati na klasifikaciju hrane pareve. [[Povezani članak]]

Namirnice koje se mogu konzumirati prema košeru

Kategorizacija hrane prema košeru je u mesu (fleishig), mliječnim proizvodima (milchig) te ribi i jajima (pareve). Nadalje, pravila košer ne odnose se samo na vrstu hrane, već od klanja do prerade. Pravila koja se primjenjuju u košeru su:

1. meso (fleishig)

Izraz meso u košer kontekstu odnosi se na svježe meso nekoliko vrsta sisavaca i peradi. Izvedeni proizvodi kao što su juha, umak ili kosti također spadaju u ovu kategoriju. Neki od kriterija za konzumaciju mesa po košer pravilima su:

• Mora potjecati od životinje preživača s odvojenim kopitima kao što su krava, ovca, koza, jelen ili vol
• Dio koji se smije konzumirati je dio prednja četvrtina (prednji) odnosno kvadricepsi, rebra i lamusir
• Perad koja se može konzumirati kao što su kokoši, puretine, prepelice, golubovi i guske
• Postupak klanja mora provesti ovlaštena osoba prema židovskim pravilima
• Prije kuhanja meso mora biti natopljeno tako da nema tragova krvi
• Alati za klanje ili kuhanje mesa moraju biti posebni
• Meso koje ne uključuje košer je svinjetina, zec, vjeverica, deva, klokan, konj, ptice grabljivice i komadi mesa od stražnji dio životinja

2. Mliječni proizvodi (mliječni proizvodi)

Pravila za konzumaciju mliječnih proizvoda kao što su sir, mlijeko, maslac, a jogurt mora ispunjavati nekoliko zahtjeva da bi se smatrao košer, uključujući:

• Dolazi od košer životinja
• Ne smije se miješati s proizvodima dobivenim od mesa kao što su želatina ili sirilo (kao u procesu proizvodnje tvrdi sir)
• Mora se obraditi različitim alatima s opremom za preradu mesa

3. Riba i jaja (pareve)

Jaja i ribe su razvrstani pod pareve ili neutralan u košer pravilima jer ne sadrži meso ili mliječne proizvode. Pravila su:

• Riba se smatra košer ako potječe od perajih i ljuskavih morskih životinja kao što su tuna, losos, skuša i morska ptica.
• Zabranjeno je konzumiranje morskih životinja bez peraja i ljuski kao što su rakovi, škampi, jastozi ili školjke
• Može se konzumirati uz meso ili mliječne proizvode
• Jaja od košer ribe mogu se konzumirati sve dok nema tragova krvi i moraju se prethodno pažljivo pregledati
• Pšenica ili njezini prerađeni proizvodi smatraju se košer ako se ne dodaju proizvodi životinjskog podrijetla

U međuvremenu, za konzumaciju povrća i voća prema košer pravilima, prije prodaje i konzumiranja potrebno je temeljito provjeriti da nema kukaca ili ličinki. I ne samo to, povrće i voće koje se obrađuje opremom za preradu mesa i mlijeka smatraju se ne košer. [[Povezani članak]]

Po čemu se razlikuje od halal hrane?

Terminologija košer i halala je različita, uključujući i proces certificiranja. Hrana koja je certificirana košer nije nužno halal, i obrnuto. Samo što u širem kontekstu, i halal i košer reguliraju koja je hrana i prerada dopuštena, a koja ne, na temelju islamskih i židovskih pravila.