Šafran je u posljednje vrijeme postao ljepotica raznih proizvoda za zdravlje i ljepotu. Postoji mnogo načina za korištenje šafrana jer se ovaj začin može miješati s mnogim namirnicama, od riže do pića kao što su mlijeko i čaj. Šafran je vrsta začina koji izgleda kao niti i ručno se bere iz cvijeća
Crocus sarivus zvani šafran šafran. Vjeruje se da ova biljka porijeklom iz Grčke ima mnoge zdravstvene prednosti, kao što je povećanje libida, poboljšanje libida
raspoloženje, i poboljšati sposobnost pamćenja ljudi koji ga konzumiraju.
Kako koristiti šafran?
Znati kako koristiti šafran je bitno ako ne želite trošiti novac na ovu naizgled trivijalnu stvar. Razlog tome je što pravi šafran ima vrlo skupu cijenu, koja može doseći 7.000.000 IDR do 70.000.000 IDR za 450 grama. Ova previsoka cijena posljedica je složenosti same berbe šafranske pređe. Jedan cvijet šafrana daje samo tri niti tako da bi vam bilo potrebno tisuće cvjetova da dobijete samo jednu uncu niti šafrana. Nije ni čudo što se šafran koristi samo u malim količinama po obroku. Uostalom, što više dodate šafrana u kuhanje, to će vaša hrana imati gorak okus. Bez obzira na jelo, način na koji možete koristiti šafran je sljedeći:
- Stavite žice šafrana u malu posudu (kao što je čaša ili zdjela), a zatim ih pokapajte s malo vode, mlijeka ili tople juhe. Ovaj početni korak je učinjen kako bi se šafran crvena boja izbacila iz konca.
- Pustite da šafran odstoji nekoliko minuta dok tekućina ne dobije crvenu ili narančastu boju (ovisno o tome koliko šafranskih niti koristite).
- Tekućinu ulijte na hranu ili piće koje ćete konzumirati neposredno prije kuhanja, a zatim miješajte dok se ne sjedini s ostalim sastojcima za kuhanje.
Također možete filtrirati niti šafrana kako ne bi ušli u kuhanje. Međutim, rijetki su ljudi koji to rade jer tučak šafrana ne ometa okus ili izgled hrane u cjelini.
Kako koristiti šafran u raznim jelima
U praksi, kako koristiti šafran može se primijeniti na različite vrste hrane ili pića. Evo nekoliko jednostavnih recepata koje možete slijediti.
1. Čaj od mednog šafrana
Ovaj napitak je vrlo pogodan za konzumiranje dok pada kiša ili kao prijatelj za grickanje tijekom kišnog poslijepodneva. Jedini sastojci koji su vam potrebni su čaj, šafran, med i topla voda. Dok je način izrade sljedeći:
- Zakuhajte čaj vrućom vodom, a zatim dodajte med
- Umetnite 2-3 komada pređe od šafrana
- Ostavite 5 minuta.
U ovom čaju od medenog šafrana možete odmah uživati.
2. Piletina sa šafranom
Ovo jelo je tradicionalno iransko jelo koje je bogato začinima, ali možete ga napraviti i kod kuće. Prije svega trebat ćete pripremiti sastojke kao što su pileći bataki, 1 žličica šafrana, maslinovo ulje, sol, kurkuma u prahu, čili, papar, luk i mljeveni cimet. Kako ga napraviti je kako slijedi:
- Piletinu premazanu šećerom i solju pirjajte u tavi na malo maslinovog ulja i šafrana na srednjoj vatri
- Kad je pečeno, piletinu ostavite sa strane.
- U istoj tavi miješajući pržite luk, čili, kurkumu, cimet i sol dok ne zamiriše, a zatim vratite piletinu u prženje.
- Dodajte vodu i kuhajte na jakoj vatri 40 minuta
- Kada je piletina gotovo, dodajte preostali šafran u jelo zajedno s vodom i kuhajte još 10-15 minuta dok piletina nije potpuno kuhana.
Piletina sa šafranom može se uživati s običnom bijelom rižom ili briyani rižom kako bi postala sinonim za ukusno bliskoistočno jelo. [[related-article]] Sada kada znate kako pravilno koristiti šafran, jeste li zainteresirani za korištenje ovog začina u svojim svakodnevnim jelima?
