Kukuruz je hrana koja se često konzumira u Indoneziji. Ova biljka podrijetlom iz Srednje Amerike jedna je od najpopularnijih žitarica s trećom proizvodnjom u svijetu nakon pšenice i riže. Postoje različiti načini da se jede kukuruz, bilo kao sastojak u povrću, juhama ili prženim krumpirićima, dok se ne ispeče na žaru i prokuha. Kukuruz je najlakši i najzdraviji način da ga jedete kuhanjem. Budući da se konzumaciji kuhanog kukuruza ne moraju dodati drugi začini. Kukuruz u klipu je također zdraviji od kukuruza na žaru ili kukuruznih zalogaja koji se prže ili prerađuju u grickalice poput tortilja čipsa. Dakle, što je s nutritivnim sadržajem, dobrobitima i kalorijama kuhanog kukuruza?
Kukuruz u klipu kalorija i drugih hranjivih tvari
Kuhani žuti kukuruz ima hranjive tvari koje su korisne za tijelo. Broj kalorija u 100 grama kuhanog kukuruza je samo 96 kalorija, tako da ne morate brinuti o debljanju ako ga često jedete. Osim toga, kuhani kukuruz također sadrži:
- Voda: 73 posto
- Proteini: 3,4 grama
- Ugljikohidrati: 21 gram
- Šećer: 4,5 grama
- Vlakna: 2,4 grama
- Masnoća: 1,5 grama.
Kukuruz općenito ima nizak sadržaj šećera, što je samo oko 1-3 posto njegove suhe težine. Međutim, postoji razlika u kukuruzu šećercu koji je posebna sorta, gdje je udio šećera veći od prosjeka i može doseći 18 posto suhe mase. Kukuruz ima nizak do umjeren glikemijski indeks, ovisno o sorti. Glikemijski indeks je referenca na to koliko brzo konzumirana hrana može povećati razinu šećera u krvi u tijelu. Sadržaj vlakana u kukuruzu je visok, oko 9-15 posto njegove suhe težine. Vlakna u kukuruzu variraju i dominiraju netopiva vlakna, kao što su hemiceluloza, celuloza i lignin (drvna tvar). Ne samo to, kukuruz također sadrži proteine, kalij, vitamin A, vitamin C, tiamin, riboflavin, vitamin B6, niacin, željezo, magnezij, fosfor, cink, bakar, pantotensku kiselinu i tako dalje. Hranljivi sadržaj također se može razlikovati ovisno o sorti kukuruza. [[Povezani članak]]
Prednosti kuhanog kukuruza
Kuhani kukuruz ima mnoge zdravstvene prednosti. Ovisno o boji, kukuruz ima niz antioksidativnih svojstava. Osim toga, nutritivni sadržaj kuhanog kukuruza također je koristan za zaštitu tijela od sljedećih zdravstvenih problema.
1. Održavajte zdravlje vida
Kukuruz u klipu je bogat vitaminom A, točnije u obliku spojeva luteina i zeaksantina koji su koncentrirani u mrežnici. Oba ova spoja korisna su za prevenciju makularne degeneracije koja može uzrokovati probleme s vidom kod starijih ljudi. Ne samo da se u kukuruzu nalaze vitamin A, vitamin C, vitamin E, bakar i cink, koji dokazano mogu održavati zdravlje očiju.
2. Pomaže u prevenciji raka debelog crijeva
Konzumacija cjelovitih zrna kukuruza vrlo je korisna za zdravlje probave. Kukuruz je dobar izvor vlakana koja mogu potaknuti rast dobrih bakterija u crijevima. Ove bakterije proizvode kratkolančane masne kiseline koje pomažu u prevenciji raka debelog crijeva.
3. Održavajte svoju težinu stabilnom
Mnogima je teško kontrolirati svoju težinu zbog prekomjerne konzumacije nezdravih grickalica. Kukuruz u klipu je prilično niskokaloričan, ali bogat vlaknima, što ovu hranu čini pogodnom kao zdrav međuobrok. Većina ljudi trećinu dnevnog unosa dobiva iz grickalica. Stoga, mudro biranje zdravih grickalica, poput kukuruza u klipu, može imati velik utjecaj na održavanje stabilne težine.
4. Poboljšava zdravlje srca
Visok sadržaj vlakana u kukuruzu može pomoći u smanjenju razine kolesterola. Također je poznato da kalij u kukuruzu održava krvni tlak. Dok sadržaj magnezija u kukuruzu može smanjiti rizik od moždanog udara i ishemijske bolesti srca.
5. Smanjuje rizik od dijabetesa tipa 2
Iako nije jako popularna u Indoneziji, ljubičasta varijanta kukuruza je varijanta koja je bogata polifenolima. Dokazano je da vrsta polifenola koji se nalazi u ljubičastom kukuruzu, odnosno antocijanini, poboljšava regulaciju inzulina i glukoze tako da može spriječiti nastanak dijabetesa tipa 2. Kukuruz u klipu napravite kao međuobrok kako biste osjetili dobrobiti i učinili svoju prehranu zdravijom.
