Malo ljudi može spomenuti razliku između đumbira i kurkume. Jeste li i vi jedan od njih? Na prvi pogled, đumbir i kurkuma imaju dosta zajedničkog. Obje su biljke koje potječu iz obitelji
Zingiberaceae i ima rod
kurkuma. Međutim, oboje imaju različita imena vrsta, naime
Curcuma domestica za kurkumu i
Curcuma zanthorrhiza za đumbir. Neizbježno, to dvoje također ima neke upečatljive razlike, u rasponu od oblika biljke, oblika rizoma, do funkcije i korištenja.
Razlika između đumbira i kurkume u fizičkom smislu
Razlika između đumbira i kurkume može se prepoznati po fizičkom obliku rizoma. Osim toga, budući da su obje podzemne biljke, također možete prepoznati razliku između đumbira i kurkume po obliku lišća, stabljike i cvjetova.
U kuhinji su đumbir i kurkuma obično već u obliku rizoma. Pokušajte staviti jedno uz drugo, tada ćete pronaći neke razlike između đumbira i kurkume. Iako je boja kože prljavo žuta ili crvenkasto smeđa, one se razlikuju po veličini. Oblik temulawaka je veći i okrugliji, dok je kurkuma ovalnija i vitka. Boja 'mesa' đumbira i kurkume također je obično ista žuta do tamno narančasta. Međutim, sadržaj žute boje u kurkumi obično je više koncentriran tako da se ova biljka više koristi kao boja za hranu, na primjer u curryju, oporu, žutoj riži.
Osim što ćete prepoznati razliku između đumbira i kurkume iz rizoma, također možete uočiti razliku između njih jer su još uvijek u obliku biljaka. Po obliku stabljike obje su pseudo debla, ali stabljika temulawaka može narasti i do 2 metra, dok je stabljika kurkume kraća, koja je samo oko 1 metar. Listovi biljaka kurkume i temulawaka prilično su široki i do 18 cm. Međutim, duljina listova temulawaka obično je oko 50-55 cm, dok se listovi kurkume mogu protegnuti i do 31-83 cm. [[Povezani članak]]
Razlika između đumbira i kurkume u smislu njihove funkcije
Funkcionalno, razlika između đumbira i kurkume također je prilično značajna. Jedna od njih je kada se oboje konzumiraju u većim porcijama. Previše kurkume može uzrokovati bolove u želucu, vrtoglavicu, mučninu i proljev. S druge strane, konzumiranje temulawaka u količinama nešto iznad normalnih smatra se sigurnijim za želudac, a čak se i ova biljka može koristiti za ublažavanje raznih probavnih problema, poput nadutosti, bolova u želucu i tako dalje.
sindrom iritabilnog crijeva (IBS). Međutim, temulawak i kurkuma imaju neke sličnosti u pogledu prednosti, a to su:
- Ublažava simptome osteoartritisa: Temulawak i kurkuma sadrže kurkumin koji može smanjiti upalu i tako ublažiti bol zbog osteoartritisa.
- Smanjite pretilost: Protuupalna svojstva đumbira i kurkume također mogu smanjiti tjelesnu masnoću.
- Zdravo srce: osim razlike između đumbira i kurkume, pokazalo se da ove dvije biljke smanjuju razinu lošeg kolesterola (LDL) i triglicerida tako da vaše razine kolesterola imaju tendenciju da budu normalne što onda smanjuje rizik od raznih srčanih bolesti.
- Prevencija dijabetesa: Kurkuma i đumbir mogu povećati metabolizam šećera u krvi, čime se smanjuje rizik od razvoja dijabetesa.
- Zdravo srce: Također se pokazalo da konzumacija ekstrakta đumbira i kurkume smanjuje izloženost slobodnim radikalima koji mogu oštetiti jetru, iako se ova tvrdnja temelji na studijama na životinjama.
- Prevencija raka debelog crijeva: iako se ova tvrdnja temelji na ranim istraživanjima, nema ništa loše u konzumaciji kurkume ili temulawaka koji ima potencijal spriječiti da dobijete rak debelog crijeva i druge vrste raka.
sada, sada znate razliku između đumbira i kurkume. Ako želite dobiti gore navedene prednosti, ove dvije biljke prerađene su u tradicionalne biljne lijekove koji se slobodno prodaju. Također ga možete prokuhati izravno s drugim sastojcima, kao što su tamarinda i palmini šećer, a zatim popiti vodu.
